최근 산 아구스틴 필로소파도 대신학교에서 한 인터뷰에서 알론소 레스트레포 신부는 아피아  리오스 라 칸델라리아 의 매혹적인 역사를 밝혔습니다 . 그 뿌리는 칸델라리아 사막으로 거슬러 올라가지만, 이 양봉 관행은 수십 년 동안 라 린다 신학교(콜롬비아 마니살레스)에서 번성했습니다. 그가 설명했듯이, 양봉은 1933년에 초보적인 방법으로 시작되었습니다.  알론소 신부는 "당시에는 손으로 벌집을 빼는 전통적인 방법으로 꿀을 추출했습니다. 오늘날에는 더 이상 그렇게 하지 않습니다."  라고 말했습니다.

1958년 다리오 푸에르타 신부가 도착하면서 이 전통은 전환점을 맞이했습니다.  "벌에 대한 열정을 가진 독학의 다리오 신부는 콜롬비아에서 가장 중요한 양봉가가 되었습니다."  알론소 신부가 말했습니다. 그의 영향력은 너무나 컸기 때문에 그는 미국, 유럽, 심지어 일본에서도 컨퍼런스를 열어 콜롬비아 양봉을 국제 무대에 올려놓았습니다.

꿀벌과 커피의 연관성

푸에르타 신부의 가장 큰 공헌 중 하나는 커피 재배에서 벌의 중요성을 보여준 것이었는데, 이는 그가 커피 재배자 연합과 함께 지원한 중요한 관계입니다.  "커피 꽃 하나하나가 열매를 맺으려면 벌에 의해 수분되어야 합니다. 이것은 우리 커피 재배 지역에서 벌집이 얼마나 중요한지를 보여줍니다."  알론소 신부는 수분이 국가의 경제적 기둥인 커피의 생산성에 직접적인 영향을 미친다는 점을 강조하며 설명했습니다.

지속 가능한 생산과 현대 기술

현재  Apiarios La Candelaria에는  약 300개의 활성 벌집이 있으며, 연간 생산량은 8~9톤입니다. 이 수치는 세미나에서 양봉의 전성기에 달성했던 100톤에는 훨씬 못 미치지만, 이 운영은 지속 가능성과 품질의 모범 사례로 남아 있습니다. 공정의 현대화 덕분에 원심 분리기를 사용하면 단일 작업으로 최대 1,200kg의 꿀을 추출할 수 있습니다.  "우리는 꿀을 조작하거나 다른 것과 섞지 않습니다. 그래서 우리는 꿀이 100% 순수하다고 보장합니다."  Fr. Alonso는 최종 제품의 순도를 강조하며 확신했습니다.

미래지향적인 실행

이용 가능한 식물상 감소와 같은 현재의 어려움에도 불구하고  Apiarios La Candelaria는  계속해서 전진하고 있습니다. 세미나의 작업에는 꿀 생산 외에도 여왕벌의 번식과 강화된 후 현장으로 옮겨지는 핵의 형성이 포함됩니다.

"우리의 헌신은 꿀뿐만 아니라 생태계의 균형에도 있습니다. 각 벌집은 자연에 대한 우리의 존중에 대한 작지만 강력한 증거입니다."

이 이야기는 라 린다 신학교에서의 양봉의 발전을 기록한 것일 뿐만 아니라, 혁신과 지속 가능성을 결합하여 미래 세대를 위해 달콤한 유산을 남기는 전통을 기념합니다.