"저는 주로 양봉가입니다." 앨런 클라크가 말했다. "우리는 훌륭한 직원들이 있고 그들에게 줄 일이 부족해서 이렇게 했습니다. ... 그리고 많은 사람들이 저에게 꿀을 팔아달라고 부탁했습니다."

매장은 주중 오전 9시부터 오후 5시까지, 토요일 오전 8시부터 오후 3시까지 영업합니다. 그랜드 오프닝은 1월 18일에 예정되어 있습니다.

가열, 여과 또는 첨가물을 첨가하지 않은 순수하고 생꿀입니다. "꿀에 들어 있는 모든 천연 꽃가루, 천연 효소가 그대로 남아 있습니다." 클라크의 말입니다.

코튼과 감귤과 같은 다양한 맛은 벌이 활동한 곳에 따라 라벨이 붙어 있습니다. 메스키트, 캣클로, 야생화는 클라크에서 가장 인기 있는 맛입니다. 야생화는 여름철 몬순 이후 "모든 것의 혼합"입니다. 월요일 아침 한 고객은 클라크의 야생화 꿀이 알레르기에 도움이 되었다고 말했습니다.

메밀은 8년이나 10년에 한 번만 구할 수 있다. "작년에 ​​5통을 만들었어요. 이게 나오면 다음에 나올 때까지는 다 팔아야 해요. 아주 희귀한 제품이에요. 가격을 올려야 하지만, 그러지 않아요." 클라크가 말했다.

클라크와 그의 아내 셰릴에게 꿀은 그들의 주요 사업조차 아니다. 약 75%가 농부들을 위한 수분이다. 농부들은 작물에 수분이 필요할 때 일정을 정하고, 한 달 정도 지나면 다음 재배자에게 넘긴다.

그들은 약 3,000개의 벌집을 운영하는데, 봄철에 몇 개 더 운영합니다. "우리는 벌집을 항상 옮겨 놓습니다. 일년에 6~7번 옮겨집니다." 양봉가로서 50년 동안 "저는 사업을 홍보할 필요가 없었습니다."라고 클라크는 말했습니다. "제가 한 모든 수분 작업은 입소문을 통해 얻었습니다. 문을 두드린 적이 없고, 다른 양봉가의 일을 빼앗은 적도 없습니다."