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"공장식 축산: 닭고기 생산이 기후 변화 완화에 도움이 될 수 있을까?"

프랑스 브르타뉴의 양계 농부 스테판 다히렐은 지구를 구하기 위해 닭고기를 먹으라고 명시적으로 말하지는 않지만, 자신의 집약적인 농장을 소개하면서 암시적으로 암시한다고 말합니다. 그가 주로 맥도날드 너겟을 위해 키우는 3만 마리의 닭은 한 달도 채 되지 않아 3배 이상 성장하며, 육류 생산 과정에서 탄소 발자국을 적게 남깁니다.

다히렐 농장의 목표는 최소한의 사료로 최단시간에 고품질의 고기를 생산하는 것입니다. 그가 매년 사육하는 200만 마리의 닭은 기존 농장에 비해 약 절반의 시간 만에 도축 중량에 도달합니다. 20일에 이미 1kg에 도달한 닭은 45일이 지나 도축될 때면 3kg이 넘습니다.

유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면 닭고기는 육류 중 탄소 발자국이 가장 작으며, 돼지고기 1kg에서 발생하는 이산화탄소(CO2)의 절반 이하, 소고기보다 30배 적은 양을 배출합니다. 닭은 지구 온난화를 유발하는 메탄가스를 거의 배출하지 않아 특히 집약적으로 사육할 때 환경 친화적입니다.

그러나 닭을 위한 사료를 생산하기 위해 많은 양의 토지, 합성 비료, 살충제가 필요하다는 단점도 있습니다. 이러한 요소는 생물 다양성과 수질에 악영향을 미칩니다. 또한, 집약적 사육 방식은 닭을 고밀도로 사육하고 자동화된 도축장 요건을 충족하기 위해 불균일하거나 병든 닭을 도살하는 경우가 많아 동물 복지에 대한 우려를 불러일으킵니다.

닭은 저탄소 육류 공급원이기는 하지만, 전문가들은 육류 1킬로그램당 탄소 배출량에만 초점을 맞추는 것은 충분하지 않다고 강조합니다. 소고기에서 닭고기로의 전환뿐만 아니라 전반적인 육류 소비를 줄이는 것이 중요합니다. 닭고기 소비를 늘리는 것만으로는 육류 생산과 관련된 환경 및 지속가능성 문제에 대한 총체적인 해결책이 될 수 없습니다.

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