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NASA 과학자에서 양봉가로 전향한 사람이 와이오밍 취미를 "이점이 있는 꿀"로 바꾸다

오랜 NASA 연구 과학자인 수잔 프로스트는 학습을 좋아합니다.

그녀가 은퇴하고 많은 여유 시간을 갖게 되었을 때, 그녀는 자주 새로운 정보를 발견하는 취미를 선택했습니다. 지난 6년 동안 Frost와 그녀의 남편 Alan은 양봉가였습니다.

"매년 새로운 것을 배우게 됩니다." 그녀는 말했다. "이렇게 흥미로운 취미를 갖고 NASA에서 은퇴한 후 사업을 시작한 것은 정말 좋았습니다."

3년 전 랜더로 이사한 후, 부부는 랜더 밸리 파머스 마켓에서 생꿀을 판매하기 시작했습니다. 그런 다음 작년에 프로스트는 제품을 확장할 방법을 모색하기 시작했고, 결국 그녀의 사업인 퀸스 오브 굿니스를 통해 "혜택이 있는 꿀"이라고 부르는 것을 만들었습니다.

연구실에서 벌집까지

프로스트는 2008년 와이오밍 대학교에서 전기공학 박사 학위를 취득했으며 캘리포니아에 있는 NASA 에임스 연구 센터에서 14년 동안 NASA에서 근무했습니다.

그녀는 항공기와 풍력 터빈과 같은 유연한 구조물을 위한 제어 시스템 개발에 주력했습니다.

그녀는 항공의 환경적 발자국을 줄이는 것을 목표로 한 혁신적인 항공기의 비행 제어를 설계했습니다. 그녀는 또한 풍력 터빈의 효율성을 개선하고 블레이드 수명을 연장하기 위해 구현된 제어 이론을 개발했습니다.

그녀는 "바람은 블레이드에 피로 하중을 발생시키고, 우리는 고급 제어 방법으로 이를 완화합니다."라고 말했습니다. "제가 개발한 기술은 특허를 받았고 NASA는 제3자 회사에 라이선스를 부여했습니다."

NASA에서의 경력을 마친 후, 그녀는 시간을 채울 수 있는 또 다른 도전적인 것을 원했습니다. 크리스마스 여행 중에 그녀는 참가자들에게 벌집을 돌보는 방법을 안내하는 활동에 등록했고, 그녀 자신도 양봉가가 되고 싶다고 결심했습니다.

"벌은 정말 흥미롭습니다." 그녀가 말했다. "벌은 사회적 곤충이고, 양봉가로서 벌을 가까이서 관찰할 수 있습니다."

그녀와 그녀의 남편은 콜로라도주 포트 콜린스에 멘토가 있어서 시작하는 데 도움을 받았습니다. 그녀는 또한 여러 권의 책을 읽고 많은 YouTube 동영상을 시청했습니다. Frosts는 벌집 하나로 시작해서 2년차에 벌집을 두 개 더 늘렸습니다. 현재는 다섯 개가 있습니다.

랜더에서 2년차에 프로스트는 사업을 확장하고자 했습니다. 그녀는 작년에 그래놀라와 허니팝을 만들었지만 큰 수익을 내지 못했습니다. 프로스트는 기본적으로 우유와 꿀에 강황, 생강, 계피, 검은 후추를 넣은 골든 밀크를 알고 있었고 직접 만드는 법을 배웠습니다.

"이것은 수세기 동안 존재해 온 음료이고 인도에서는 약용 음료로 사용합니다." 그녀는 말했다. "과학자들은 강황이 항염 효과가 있고 건강에 유익한 특성이 많다는 것을 발견했으며 생강은 소화에 좋습니다."

프로스트는 또한 그녀의 벌집에서 필요한 양을 생산하지 못했기 때문에, 프리몬트 카운티 생산자로부터 공급받은 꿀로 크림 꿀을 만들기 시작했습니다. 크림 꿀은 만드는 데 일주일이 걸리는 과정입니다. 휘핑 꿀 또는 스펀 꿀이라고도 하며, 부드럽고 펴 바를 수 있는 질감과 같은 꽃 유형의 액상 꿀보다 밝은 색상을 가지고 있습니다.

수잔 프로스트는 은퇴한 NASA 연구 과학자로, 취미로 양봉을 시작했고 나중에 자신의 사업인 Queens of Goodness를 만들었습니다. 랜더 거주자는 National Honey Bee Day를 위해 만든 정보 포스터와 함께 사진에 나와 있습니다. (제공 사진)

사업 확장

Frost는 지난 1월 Bootstrap Collaborative의 이사인 Mike Hoyt와 사업 확장에 대해 이야기를 나누었습니다. 이 협업은 중소기업을 위한 조언과 기타 리소스를 제공합니다. Hoyt는 그녀에게 Impact 307이 후원하는 Fremont County Start-up Challenge에 대해 이야기했습니다. 그녀는 가입했고 결국 심사위원 그룹에게 자신의 제품을 홍보했습니다.

프로스트는 세 명의 우승자 중 한 명이었고, 그 돈으로 크리밍 장비와 크림 꿀을 만드는 데 필요한 다른 물건을 구매했습니다. 추출기, 크리머, 병입업체는 그 과정을 상당히 간소화했습니다.

"크리머는 48시간 동안 매 시간 15분씩 꿀과 씨앗 결정을 휘저어줍니다. 장비를 구매하기 전에는 이틀 동안 이 과정을 수작업으로 했습니다. 그런 다음 크림이 든 꿀은 정확한 온도에서 5일 동안 굳혀야 합니다. 그 결과 훨씬 더 쉽게 펴질 수 있는 매우 크리미한 꿀이 되고 향신료와 과일은 고르게 분포됩니다."

Frost는 또한 Oregon State University에서 Get Your Recipe to Market이라는 12주 수업에 참여했습니다. Northwest and Rocky Mountain Regional Food Business Center에서 그녀가 프로그램에 참석할 수 있도록 비용을 지불했습니다. 수업은 주 1회 3시간 동안 진행되었고 참가자들에게 아이디어를 상업적으로 활용할 수 있는 식품 제품으로 만드는 방법에 대한 정보를 제공했습니다.

"저는 배우는 것을 좋아해요." 그녀가 말했다. "그리고 그들이 우리에게 인터넷을 통해 제공한 정보를 얻으려고 하는 것은 너무 많은 노력이었을 겁니다. 저는 그들에게서 제가 하는 일에 대한 피드백과 조언을 많이 받았고, 그것이 사업적인 면에서 도움이 되었습니다."

현재 Queens of Goodness는 공정 무역 향신료와 영양이 풍부한 통과일을 포함한 6가지 맛의 크림 꿀을 제공합니다. 그녀는 꿀이 항산화제로 가득 차 있으며 다른 건강상의 이점을 제공한다고 말했습니다. 블렌드에는 강황과 생강(계피와 후추도 포함), 호박 향신료, 생강, 레몬, 블루베리, 엘더베리가 포함됩니다. Queens of Goodness 라인의 모든 성분은 윤리적으로 공급됩니다.

"저는 제가 하는 일에 대해 자랑스러워하고 싶어요." 그녀는 말했다. "그래서 저는 그것에 많은 것을 투자했어요."

Farmer's Market에서 Frost는 Golden Milk 샘플을 제공하고 사람들의 반응이 긍정적이라고 말했습니다. 그녀는 사람들이 크림 꿀도 시도하게 하는데, 엘더베리가 인기 있는 옵션입니다.

그녀는 "엘더베리는 면역 체계에 좋은 것으로 알려져 있습니다"라고 말했습니다.

그녀의 꿀은 따뜻한 음료나 스무디에 넣어 먹거나, 토스트나 와플에 발라 먹거나, 오트밀이나 요거트를 달게 만드는 데 사용하거나, 치즈나 사과 딥과 함께 먹거나, 양념장이나 요리에 사용하거나, 그냥 숟가락으로 바로 먹어도 됩니다.

그녀는 새로운 맛을 만들기 위해 노력하고 있으며, 지금까지는 레시피를 테스트하는 동안 꿀을 너무 많이 먹어도 지치지 않았다고 말했습니다.

"저희 주방 카운터는 다양한 꿀 단지로 뒤덮여 있습니다. 저희는 전국의 여러 지역에서 꿀을 사서 시도해 보고 싶어하기 때문입니다." 그녀는 말했다. "그리고 저는 터키와 호주와 같은 다른 나라에서 꿀을 사왔습니다. 항상 시도해 볼 다른 꿀이 있습니다."

다른 사람들을 교육하다

프로스트는 벌에 대해 배우고 제품을 만드는 것을 좋아하지만, 그 정보를 다른 사람들과 공유하는 것에도 열정적입니다. 그녀와 그녀의 남편은 다양한 지역 단체와 함께 프리몬트 카운티에서 아웃리치를 했고, 사립 몬테소리 학교인 Lander's Academy of the Winds에서 활발한 벌집을 유지하고 있습니다.

"우리는 아이들에게 벌과 양봉에 대해 가르칩니다." 그녀가 말했다. "우리는 2년 동안 그걸 해왔고, 정말 좋아해요. 그리고 저는 방금 농산물 시장에서 National Honey Bee Day를 위한 대규모 이벤트를 열었어요. 살아있는 벌, 관찰 벌집, 어린이 활동이 있었어요."

Frost 부부는 또한 Central Wyoming College를 통해 지역 사회에서 "양봉 입문" 수업을 가르칩니다. 수업에서 그들은 벌의 생물학과 벌집 내의 역할에 대해 논의합니다. 그런 다음 그들은 꿀 추출 과정을 포함하여 양봉가가 되는 데 필요한 것에 대해 이야기합니다. 수업은 꿀 시음으로 끝납니다.

"벌들이 어디에서 먹이를 찾는지, 어떤 꽃에서 먹이를 찾는지에 따라 색과 맛이 달라집니다." 그녀가 말했다. "그리고 마지막에 꿀 시음회를 열어서 사람들이 시식할 수 있도록 6가지 종류의 꿀을 가져갑니다. 사람들이 무엇을 좋아하는지 보는 건 정말 흥미롭습니다."

그들은 또한 양봉에서 성공하는 방법에 대한 수업을 했는데, 적절한 장비, 올바른 겨울 벌 관리 방법, 진드기 방제 등에 대해 논의했습니다.

"저는 더 많은 홍보 활동을 하고 싶어요." 그녀가 말했다. "그리고 더 많은 프로젝트에 대한 아이디어가 있지만, 지금은 꿀 사업으로 좀 바빠요."

프로스트는 밀폐된 화물 트레일러 내부에 상업용 주방을 짓고 있는데, 완공되면 이곳에서 제품을 생산하고, 이를 주 밖으로 판매할 수도 있을 것입니다.

그녀의 꿀은 랜더 밸리 농산물 시장, 랜더의 메도울라크 시장, 리버튼의 프리몬트 지역 시장과 Eat Wyoming에서 구매할 수 있습니다

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