짐 마수치의 경우, 양봉과 벌 연구에 대한 헌신과 열정이 번창하는 사업으로 꽃을 피웠고, 다양한 야생화 꿀을 제공합니다. JDM Bees 는 세인트루이스 카운티, 프랭클린 카운티, 세인트찰스 카운티 전역에서 벌이 생산한 꿀을 판매하는 가족 소유 사업입니다. 마수치는 200개에 가까운 벌집을 운영하고 1년에 두 번 꿀을 추출합니다. 벌집은 분리되어 있으며, 이는 JDM Bees 브랜드만의 독특한 풍미가 나는 다양한 꿀 프로필을 만들어내는 꿀 제조 공정의 핵심 요소입니다.
양봉 Jim Masucci는 JDM Bees와 함께 Ballwin에서 지역 야생화 꿀을 생산하고 있습니다.
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Jim Masucci는 JDM Bees와 함께 Ballwin에서 지역 야생화 꿀을 생산하고 있습니다.
꿀벌 연구자인 마수치는 한때 미국에서 가장 큰 꿀벌 현장 시험을 진행했습니다. 상업적 양봉가와 함께 일하면서 그는 양봉의 세계에 눈을 뜨게 되었고, 풀타임 양봉가가 될 수 있는 자신감을 얻었습니다. 스스로를 과학 괴짜라고 주장하는 마수치는 양봉의 예술이 매혹적이고 평생 학습하는 프로젝트라고 생각합니다.
"벌은 체스와 비슷하죠?" 그는 말한다. "평생을 바쳐도 더 잘할 수 있어요. 벌은 매우 복잡한 유기체예요. 벌집도 매우 복잡해요. 환경과의 상호작용도 복잡하고, 그래서 과학적인 배경을 가진 벌은 정말 흥미롭고 매혹적이에요." 마수치는 꿀 외에도 밀랍, 핵, 여왕벌을 공급하고 지역 양봉가의 멘토 역할을 합니다.
JDM 꿀은 날씨, 지리, 지역 식물의 가용성과 같은 다양한 변수로 인해 색상과 맛이 다양합니다. 가장 가볍고 가장 인기 있는 품종은 늦은 봄에 도착하며 가볍고 꽃이 피는 특성을 자랑하는 검은 메뚜기 꿀입니다. 여름 야생화 꿀은 꿀벌이 기르는 지역과 지역이 얼마나 시골인지에 따라 중간에서 어두운 색상까지 다양합니다. 더 멀리 떨어진 지역에서는 진한 카라멜 맛과 색상의 제품이 나올 수 있습니다.
모든 제품은 JDM Bees 웹사이트에서 구매할 수 있으며, 세인트루이스 카운티 서부의 볼윈에서 직접 픽업할 수 있습니다. Masucci의 꿀은 볼윈의 The Fruit Stand, Tower Grove의 Local Harvest Grocery, Kirkwood의 Sammy Soap과 같은 지역 매장에서도 구매할 수 있습니다. 외식을 하신다면 Katie's Pizza and Pasta, Anthonino's Taverna, Mac's Local Eats와 같은 레스토랑에서 Masucci의 꿀을 맛볼 수 있습니다. 그는 "그들이 지역에서 조달한 제품을 사용하는 데 전념하고 있기 때문에 매우 감사합니다."라고 말하며, 레스토랑과 소매 고객에게 지역 벌과 그들이 생산하는 꿀을 지원해 줄 것을 촉구한다고 덧붙였습니다. "정말 좋은 품질의 제품을 원한다면 지역 양봉가나 지역 양봉가가 판매하는 매장에서 사세요."
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