9월과 국가적 꿀 달을 마무리하며, 우리는 거주 양봉가 시에라 말노베와 대화를 나누며 PGA 국립 리조트의 독특한 양봉 경험과 훌륭한 꿀벌 지속 가능성 이니셔티브에 주목했습니다. 

PGA National Resort는 지속 가능성 이니셔티브의 일환으로 벌을 키우고 꿀을 수확하는 Palm Beach County의 유일한 호텔입니다. Malnove는 또한 손님과 회원을 대상으로 1시간 분량의 실습형 양봉 체험을 제공합니다. 그녀는 10년 전 Broken Sound Club에서 벌을 키우기 시작했고, 지금은 회사인 Sierra's Bees를 통해 이 지역의 30개 이상의 컨트리 클럽에서 벌집을 관리하고 있습니다. 그녀는 또한 2020년에 Palm Beach Creamed Honey를 공동 창립했습니다.  pgaresort.com ,  sierrasbees.com ,  creamedhoney.com

호텔이 꿀벌을 키우고 싶어한 이유는 무엇이라고 생각하시나요?

말노베:  마치 천국에 있는 것 같은 느낌을 주는 아름다운 부지입니다. 리조트 투숙객과 회원에게 제공하는 시각적 디스플레이는 수분매개자를 위한 뷔페입니다. 그래서 벌을 키우면 경험이 완벽하게 돌아갑니다. 이제 우리는 볼 수 있는 아름다움뿐만 아니라 맛볼 수 있는 것도 있습니다. 

리조트에서는 꿀을 어떻게 사용하나요?

말노베:  레스토랑과 바에서는 시그니처 칵테일과 특별 요리에 말노베를 선보이며 이를 최대한 활용합니다. 예를 들어, 허니벨의 피자와 프라이드 치킨에 곁들인 핫허니, 더 부처스 클럽의 허니버터 등이 있습니다. 

꿀벌을 키우는 것이 어떻게 대규모 생태계에 도움이 되나요?

말노베:  우리는 온순한 이탈리아 꿀벌을 대상으로 작업하는데, 이 꿀벌들이 지역 꿀벌과 교미할 때 유전적 요소를 주입하면 야생 벌집이 더 친절하고 덜 공격적으로 변하는 데 도움이 됩니다.

왜 많은 호텔이 꿀벌을 키우지 않는 걸까? 

그렇게 비싸거나 시간이 많이 걸리지는 않습니다. 저는 프로그램을 관리하지만, 그것은 헌신입니다. 제가 프로그램을 가지고 오기 전에 그들이 그것에 투자해야 합니다. 벌은 필요하다면 침을 뱉고 군집을 방어할 것이므로 사람들이 있는 곳에 벌을 두는 데는 각별한 주의가 필요합니다. 양봉가로서 제 최우선 순위는 모든 사람에게 좋은 경험을 제공하는 것입니다. 양봉 경험처럼 가까이서든, 손님과 회원을 위해 꿀을 통해서든 말입니다.

독특한 약효 성분은 무엇인가?

말노베:  알레르기가 있는 경우 매일 꽃가루가 들어간 지역 꿀을 티스푼으로 마이크로도징하면 도움이 될 수 있습니다. 하이퍼로컬 꿀을 찾는 가장 좋은 방법은 양봉가 협회를 통해 지역 양봉가를 찾는 것입니다. 저는 1년 동안 팜비치 카운티 양봉가 협회의 부회장이었습니다. 슈퍼마켓에서 파는 대부분의 꿀은 비용을 줄이기 위해 수입 꿀과 섞습니다.

필터링 되었거나 필터링 되지 않았나요?

말노베:  우리의 크림 꿀은 코셔 인증을 받았으므로 곤충을 제거하기 위해 여과하지만 꽃가루를 제거하기 위해 과도하게 여과하지는 않습니다. 우리는 꿀에 최대한 많은 양의 꽃가루를 유지하고 싶습니다.