일본의 주요 양조업체들은 맥주의 주재료인 보리와 홉을 위해 비와 더위에 강한 품종과 새로운 재배 기술을 개발하기 위해 앞다투어 노력하고 있습니다.

이러한 재료 역시 기후 변화로 인해 많은 농산물에 영향을 받는 부분 중 일부이며, 품질 저하와 수확량 감소 등이 그 예입니다.

업계 관계자는 기상 이변으로 인해 재료 조달에 어려움이 생길 수 있다는 우려에 대해 "앞으로 맥주 한 캔 가격이 800엔 이상 될 가능성이 있다"고 말했다. 그럴 경우 "아무도 맥주를 마시지 않을 것이고 (맥주 시장은) 계속 위축될 것"이라고 덧붙였다.

삿포로 맥주 주식회사는 올해 비에도 강하고, 양조 시 풍미와 오래 지속되는 거품을 만들어내는 보리를 성공적으로 개발했습니다.

삿포로 맥주에 따르면, 보리는 수확 직전에 오랜 시간 비에 노출되면 발아하는 경우가 많아 맥주를 만드는 데 사용할 수 없습니다. 하지만 새로 개발된 품종은 그런 환경에서 발아 위험을 약 7분의 6 정도 줄여준다고 합니다.