믿을 수 없는 벌: 고지대의 취미 양봉가가 꿀 경연 대회에서 우승하고 오카도 상장 가능성
- 5월에 주요 온라인 슈퍼마켓인 오카도(Ocado)는 영국 양봉가 협회(BBKA)와 음식 작가이자 TV 요리사인 니젤라 롤슨과 협력하여 영국 최고의 소규모 꿀 생산자를 찾는 전국적인 꿀 경연 대회를 시작했습니다.
- 엄격한 심사를 거쳐 마침내 우승자가 선정되었습니다. Caithness에 거주하는 양봉가 Carol Gunn이 항아리의 스타로 선정되었습니다.
- 2,000파운드의 상금과 함께, Gunn은 그녀의 꿀을 Ocado.com에 올릴 기회를 얻습니다.
- 이 발표를 기념하여 오카도는 훌륭한 영국 꿀을 기념하여 니젤라의 맛있는 꿀 타르트 타탱 레시피를 공유합니다.
5월에 주요 온라인 슈퍼마켓 Ocado는 Nigella Lawson과 British Beekeepers Association(BBKA)의 도움을 받아 영국에서 가장 훌륭한 소규모 생산 꿀을 찾기 위한 전국적인 경연 대회를 시작했습니다. 지난 2개월 동안 영국 전역의 100명이 넘는 뒷마당 양봉가와 꿀 생산자가 Nigella Lawson과 전문가 BBKA 패널이 꿀을 시식하고 Ocado.com에 꿀을 공급할 기회를 얻기 위해 몰려들었습니다.
엄격한 심사를 거친 후, 영국의 허니 히어로를 찾는 여정이 끝났습니다. '스코틀랜드 허니'라는 라벨로 꿀을 생산하는 캐럴 건이 우승자로 선정되었습니다. 어린 시절부터 벌과 양봉에 매료되었던 캐럴은 이제 스코틀랜드의 극북부 고지대에서 여섯 개의 벌통을 직접 관리하며 친구와 가족, 지역 농장 상점, 시골 쇼를 위해 꿀을 생산합니다. 캐럴은 하이랜드 앤 아일랜드 엔터프라이즈의 프로젝트 매니저로 일하는 것과 더불어 양봉을 취미로 삼고 있으며, 매년 약 100개의 병을 생산합니다.
BBKA와 Ocado의 전문가들은 향, 외관, 풍미 복잡성을 포함한 기준에 따라 모든 합격작을 평가했습니다. 합격작이 최종 후보로 선정된 후, Nigella Lawson이 최종 후보작을 시음하여 우승자를 결정했습니다.
'스코틀랜드 꿀'은 부드러운 질감과 깊고 풍부한 꽃 향으로 돋보였습니다. 우승자인 캐럴은 2,000파운드의 상금을 받고, M&S와 Daylesford Organic과 같은 영국의 유명 꿀 생산자와 Black Bee Honey, Truffle Hunter, Scottish Bee Company와 같은 소규모 생산자와 함께 Ocado.com에 꿀을 등록할 기회를 얻습니다.
니젤라 롤슨은 "이 대회의 심사위원단에 참여하게 되어 정말 영광이었습니다. 깨달음을 주는 학습 경험이었고 처음부터 끝까지 맛있는 과정이었습니다! 저는 영국 꿀의 영광스러움에 매료되었고, 제 허니 타르트 타탱은 그것을 기념합니다. 이 대회에 참여하게 되어 영국 양봉가들의 업적에 대한 존경심이 더욱 커졌고, 캐럴 건의 수상작에 대한 탐욕스러운 감사의 마음을 담아 축하드립니다."라고 말했습니다.
니젤라의 최신 오카도 레시피는 또한 그녀가 스코틀랜드 비 컴퍼니 헤더 허니를 사용하는 그녀의 허니 타르트 타탱에서 전형적인 프랑스 고전에 더한 영국산 허니를 기념합니다. 우아한 디저트로, 허니에 몇 가지 추가 재료(사전 만든 퍼프 페이스트리, 사과, 버터, 타임, 소금 한 꼬집)만 결합하여 허니의 맛이 중심이 되도록 합니다.
우승 양봉가이자 Scottish Honey의 소유주인 캐럴 건은 " 정말 기쁘고 동시에 놀랍습니다. BBKA의 꿀 전문가와 니젤라 롤슨의 심사를 거쳐 영국 최고의 소규모 꿀 생산자로 지명된 것은 놀라운 느낌입니다."라고 말했습니다.
Laura Harricks, Ocado Retail 최고 고객 책임자는 "BBKA와 Nigella와 함께 경쟁에 참여하게 되어 환상적이었고, 전국의 양봉가들로부터 양봉에 대한 사랑과 기술에 대한 헌신에 대한 이야기를 듣는 것도 즐거웠습니다. 우리는 항상 소규모 생산자를 지원하는 데 열정적이었고, Carol's highland honey을 영국 전역의 아침 식탁에 올려놓을 수 있다는 생각이 들게 되어 기쁩니다. 그러면 어디에서나 건배의 축배가 될 수 있을 테니까요!"라고 말했습니다.
