토마토 위기 탐색: 기후로 인한 변동에 적응 > 뉴스

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토마토 경제학의 복잡성

기억해야 할 중요한 점은 토마토 가격이 일반적으로 6월과 7월 사이에 최고조에 달한다는 것입니다. 이 현상은 두 가지 주요 수확 주기 사이에 수확량이 부족하기 때문에 발생합니다. 하지만 올해는 기후변화로 인해 균형이 깨져 비정상적인 가격 상승이 이어졌습니다. 5월 중순, 맹렬한 폭염이 토마토 재배 지역을 휩쓸면서 풍성한 수확량에 대한 전망에 그림자를 드리웠습니다. 토마토의 까다로운 물과 온도 요구 사항으로 인해 온실 재배는 수확량 극대화에 최적입니다. 과도한 열은 꽃형성을 방해하고, 꽃낙하를 촉진시키며, 과실의 숙성을 방해합니다. 안타깝게도 안데스산 토마토는 이 더위를 견디지 못해 수확량이 줄어들었습니다. 인도 여러 지역의 몬순 지연으로 인해 여름 작물에 피해가 가중되었습니다.

예측할 수 없는 비, 폭우, 산사태, 폭염, 해충 공격 등 기후 변화의 흔적은 미래에 더욱 커질 것입니다. 기후가 계속해서 변화함에 따라 적응이 가장 중요해졌습니다. 낮은 수확량, 과도한 중개자, 토마토 부패, 농장과 포크 사이의 손상 및 기타 변수로 인해 토마토 생산은 기후 변화의 변덕스러운 손아귀에 점점 더 취약해집니다. 특정 스타트업과 마찬가지로 공급망을 단순화하면 해결책이 될 수 있습니다. 많은 사람들이 제안하는 것처럼 까다로운 토마토를 더 튼튼한 토종 타마토로 대체하는 것도 유익할 수 있습니다.

솔루션 처리: 중요한 변화

다른 사람들이 제안한 것처럼 더 많은 토마토를 퓌레와 페이스트로 가공하면 성수기에는 초과분을 흡수하고 경기 침체기에는 공급을 늘릴 수 있습니다. 후자가 중요합니다. 올해와 마찬가지로 4월에 발생한 가격 하락은 더 많은 토마토를 퓌레와 페이스트로 가공하여 나중에 지속적인 공급을 보장함으로써 완화될 수 있습니다. 이러한 가공은 농부에게도 친숙합니다. 2018년 RBI-CAB 연구에 따르면 농부들은 중개인이나 만디(mandis)보다는 가공업자에게 판매할 때 더 높은 마진을 확보하는 것으로 나타났습니다.

인도는 전체 토마토의 1% 미만을 처리하며 이는 전 세계 다른 모든 주요 토마토 생산 국가보다 훨씬 적습니다. 처리 능력을 강화하려면 그 어느 때보다 빠르고 열정적으로 민간 부문 지원이 필수적입니다. 비교 스타트업 이야기: 전기 이동성의 영역이 확장되고 있습니다. 정부 보조금으로 직접적으로 인센티브를 받고, 기업의 탄소 감축 계획과 높은 연료비로 인해 간접적으로 동기를 부여받습니다. 그러나 가공 분야의 농업 기술 활동은 이에 비해 미미합니다. 이러한 차이가 발생하는 데는 여러 가지 이유가 있지만 우선순위가 핵심이라고 생각합니다. 인도는 백신이나 위생과 같은 우선순위 목표를 향한 신속한 움직임을 보여주었습니다. 야채 가공을 기후 온난화에 대한 핵심 백신으로 구상해 보세요. 이는 동일한 긴급성을 보장합니다.

현재 상태: 인도의 토마토 혼란

인도 요리의 빼놓을 수 없는 식재료인 토마토는 6개월 만에 445%나 급증해 시민들에게 설렘과 좌절을 동시에 안겼다. 그 영향은 식당에까지 이르렀고 토마토 없는 요리가 예상치 못한 현실이 되었습니다. 이에 대해 인도 총리는 해외에서 토마토를 수입할 계획을 발표했습니다.

우리가 기후로 인한 변동성의 소란스러운 바다를 헤쳐나가는 동안 인도 토마토 공급망의 탄력성은 국가의 적응력을 입증합니다. 기후로 인한 가격 인상부터 정부 수입 전략까지, 이 이야기는 기후에 취약한 농업 시스템과 국가의 다양한 입맛을 조화시키려는 광범위한 과제를 반영합니다.

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