휘슬러의 포시즌스 리조트에 있는 그늘진 정원에서, 양봉가 이언 글래스는 대중을 맞이하여 양봉에 대해 교육할 준비를 하고 있습니다.

글래스는 휘슬러에서 벌집 투어를 시작하는 연방 비영리 단체인 Ensure Hive Future 의 전무이사입니다  .

양봉 체험

"우리의 임무는 양봉 연구와 교육입니다." 글래스가 말했다. "그래서 우리는 기본적으로 벌을 키우고, 그 부산물로 꿀을 생산하고, 사람들을 교육하는 것을 좋아합니다."

사람들은 일주일 내내  Four Seasons 또는 Nita Lake Lodge에서 투어를 위해 Ensure 웹사이트에서 벌집 방문을 예약할 수 있습니다  . 세 번째 벌집 장소는 Fairmont Chateau Whistler 위에 있습니다.  

어린이와 보호자, 외국인 관광객 또는 배우고 싶어 하는 사람은 이제 지역 꿀 생산과 달콤한 꿀을 위해 열심히 일하는 놀라운 생물을 경험할 수 있습니다.

이 프로그램에는 벌집에 대한 교육적 투어를 위한 복장 착용이 포함되며, 방문객들은 벌의 기본 유형과 사실에 대해 배우고 벌이 일하는 모습을 직접 만져볼 수 있습니다.

또한, 꿀을 가공하는 법과 집으로 가져갈 액체 황금을 병에 담는 법도 배웁니다.

이 아이디어는 농산물 시장의 고객들이 하루 종일 양봉 과정에 참석하고 싶어했을 때 시작되었지만, 대부분의 관심은 5~11세 어린이에게서 나왔습니다. 하루 종일 강의는 어른에게도 힘든데, 어린이는 더더욱 어렵기 때문에, Ensure는 어린이 프로그램을 만들었습니다. 부모들의 반응이 너무 강렬해서 본격적인 사업에 대한 아이디어가 떠올랐습니다.

"그들은 기본적으로 그것이 자녀에게 인생을 바꾸는 경험이었다고 말했고, 자녀가 주변 사물에 대한 인식과 토종 벌을 찾는 데 훨씬 더 적극적으로 참여하게 되었다고 말했습니다."라고 Glass는 말했습니다. "그리고 자녀가 부모와 함께 했기 때문에 자녀와 부모 간의 소통도 이러한 혜택이었습니다."

꿀벌 과학

인슈어 레이즈 벌은 성충 벌과 그 새끼를 공격할 수 있는 기생성 진드기인 바로아 파괴자에 저항 하도록 선별되고 사육됩니다  . 바로아는 벌집에 알을 낳고 벌 유충을 잡아먹으며, 그로 인해 날개와 몸이 변형됩니다.

미국 농무부(USDA) 유전학 기술을 이용할 수 있는 미국의 상업적 양봉장인  Ethical Bees와 협력 하세요  . 그들은 바로아 진드기에 대한 자연적 저항성을 위해 선택된 재고로 여왕벌을 인공 수정하고, USDA 농업 연구 꿀벌 연구소의 동료 검토 과학을 기반으로 작업을 수행합니다 .

벌은 인간과 마찬가지로 시간이 지남에 따라 병원균에 적응할 수 있습니다. Glass는 꿀벌 벌집이 8세대 반 후에 바로아 진드기에 적응할 수 있으며, 이로 인해 특정 종은 자연적으로 저항성을 갖게 된다고 말했습니다. 이미 저항성이 있는 꿀벌만 번식시킴으로써 그는 진드기에 대한 치료를 하거나 세대를 기다릴 필요가 없습니다.

하지만 글래스는 모든 양봉가가 그의 접근 방식에 동의하는 것은 아니며, 그것이 너무 "강력한 사랑"이라고 생각한다고 말했습니다.

그는 "기본적인 축산이 잊혀지고 있으며 사람들은 '잠깐만요, 다윈이라는 것이 있는데, 우리는 실제로 더 나은 벌을 위해 노력해야 해요'라고 말하기보다는 벌을 살리기 위해 할 수 있는 모든 것을 하고 있습니다."라고 말했습니다.

 최근 몇 년 동안 벌이 죽는다는 소식이 언론에 보도되면서 , 벌의 생존을 보장하는 방법으로 벌을 더 잘 키우는 것이 중요해졌습니다  .

바로아 진드기가 양봉장을 파괴할 수 있지만, 글래스는 벌 감소의 상당 부분이 단일 재배, 살충제, 기후 변화 때문이라고 말합니다.

그는 "우리의 현대 농업은 다양성을 잃었기 때문에 식량 공급원이 제한되었습니다."라고 말했습니다.

그리고 살충제가 있는데, 벌을 죽이지는 않지만, 벌에게 심각한 부상을 입힙니다. Glass는 살충제의 해로움에 대한 메시지를 부인하고 바꾸는 Big Tobacco의 전략과 유사합니다.

"담배가 암을 유발한다는 사실을 알고서도 Big Tobacco는 그 데이터를 억제하기 위해 수십억 달러를 썼습니다."라고 그는 말했습니다. "살충제 회사가 살충제에 대한 의제를 추진하는 방식은 살충제 없이는 생산적으로 농사를 지을 수 없다는 생각을 옹호하는 것이었는데, 이는 사실이 아닙니다."

도시의 확산과 단일 재배로 인한 환경 변화로 인해 벌은 다양한 먹이원을 잃게 되었고, 그로 인해 벌의 개체 수가 감소하면서 농업의 생산성이 떨어졌습니다.

상업 양봉가들은 이제 지역 기후를 벗어나 수백 또는 수천 킬로미터 떨어진 곳으로 벌을 수송하여 수분을 공급하는 것으로 많은 수입을 올리고 있습니다. 글래스는  캘리포니아 아몬드 농장을  단 하나의 예로 들었습니다.

그는 "우리나라에 토종벌이 많지 않기 때문에 꿀벌은 수분을 담당하는 일시적인 외국인 노동자가 됐습니다."라고 말했습니다.

캐나다는 다른 주와 국가에서 벌을 수입하는데, 이는 집에 적응한 벌을 혼란스럽게 하는 관행입니다. 벌을 단 200km만 이동하면 그들이 적응한 식단이 바뀌어 겨울 동안 충분한 꿀과 꽃가루를 저장하지 못할 수 있으며 굶어 죽을 수 있습니다.

글래스는 교육과 대중적인 뒷마당 양봉을 장려함으로써 이러한 추세에 맞서고자 합니다.

"만약 당신이 벌을 관리하는 법을 배울 수 있다면, 우리는 당신과 협력하여 더 나은 유전학을 이해할 수 있을 것입니다."라고 그는 말했습니다.

허니가 당신 근처 호텔에 온다

꿀벌이 식물과 공생 관계를 맺고 있는 것처럼, 벌집의 위치는 페어몬트, 니타 레이크 로지, 포시즌스의 요리팀과 공생 관계를 맺고 있습니다.

음식과 음료 메뉴 디자인은 이동 중이며, 신중하게 큐레이팅된 요리 경험에 액체 금을 통합합니다. 과일과 채소가 고유한 계절과 풍미 프로필을 가지고 있는 것처럼 꿀도 마찬가지입니다. 이른 수확은 풍부하고 어두운 입맛을 제공하고 늦은 계절 꿀은 더 밝은 황금빛 색조를 반영합니다.

Glass는 "세 레스토랑 모두에서 요리와 협력하는 것은 정말 즐거운 일"이라며, 각기 다른 장소에서 요리용 부티크 농산물이 생산된다고 말했다.

"우리는 인간으로서 소금, 단맛, 지방을 선호하도록 하드와이어링되어 있습니다... 그것은 우리의 DNA에 있는 것입니다. 인류가 처음 알게 된 설탕의 형태 중 하나인 꿀의 달콤한 맛을 보는 것은 재밌다고 생각합니다."

방문객들은 벌 한 마리가 약 44일 동안 살며 그 기간 동안 꿀을 1/10티스푼 정도만 생산한다는 사실을 알게 되면 그 맛있는 맛을 더욱 감상할 수 있을 것입니다. Glass에 따르면 꿀 1파운드는 벌이 5만 5천 달 동안 여행한 것에 해당합니다. 엄청난 양의 작업이죠.