양봉 싱가포르, 식용 곤충 16종 승인
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싱가포르는 16종의 곤충을 인간이 섭취해도 된다고 선언했습니다. 싱가포르 식품청(SFA)은 곤충이 이 지역에서 비교적 새로운 식품이고 곤충 분야가 아직 초기 단계에 있기 때문에 이러한 결정을 내렸다고 밝혔습니다.
(사진 : 게티 이미지/ROSLAN RAHMAN)
싱가포르, 곤충 16종 인증
싱가포르에서는 다양한 성장 단계에 있는 16종의 벌레가 인증되었습니다.
성충 단계에서는 귀뚜라미 4마리, 메뚜기 2마리, 메뚜기 1마리, 꿀벌 1마리가 있습니다. 유충 단계에서는 나방 2종과 밀웜 3종이 있는데, 여기에는 큰 코뿔소 딱정벌레 유충과 흰 유충이 포함됩니다. 권장 사항에 따르면 누에나방과 누에(같은 종의 다른 단계)를 모두 먹을 수 있습니다.
House of Seafood라는 싱가포르 레스토랑 체인이 곤충 기반 요리 30가지를 제공할 준비를 하고 있습니다. 이 별미에는 슈퍼웜이 들어간 소금에 절인 계란 게, 누에와 귀뚜라미로 덮인 초밥, 그리고 위에 웜이 있는 "Minty Meatball Mayhem"이라는 미트볼이 포함됩니다.
이전 연구에 따르면 전 세계적으로 2,205종의 곤충이 소비되고 있으며, 128개국에서 곤충을 먹는 것이 행해지고 있습니다. 아시아는 이러한 종의 대부분이 서식하는 곳이고, 멕시코와 아프리카가 2위와 3위를 차지합니다.
태국, 인도, 중국, 콩고 민주 공화국에서는 수백 종의 곤충을 먹으며, 브라질, 일본, 카메룬에서는 100종 이상의 곤충을 먹습니다.
싱가포르 당국은 곤충 기름, 곤충을 첨가한 생 파스타, 곤충이 20% 이하인 초콜릿과 기타 과자, 소금에 절인 것, 소금물에 절인 것, 훈제한 것, 말린 것, 절인 딱정벌레 유충, 누에 번데기 등을 수입이 허용된다고 밝혔습니다.
곤충 소비를 옹호하고 곤충 기반 제품을 판매하는 호주의 곤충학자이자 식품 과학자인 스카이 블랙번에 따르면, 싱가포르의 목록의 긍정적인 측면 중 하나는 인간이 널리 재배하지 않는 유럽 꿀벌과 거대 코뿔소 딱정벌레 유충과 같은 종이 포함되었다는 것입니다.
전 세계의 창의적인 곤충 요리법을 많이 소개할 예정이며, 곤충을 튀긴 것, 꼬치에 꽂은 것, 국수에 넣은 것, 마가리타에 넣은 것, 아란치니에 넣은 것, 통조림에 넣은 것, 또는 콩피에 넣은 것 등을 싱가포르 요리사가 수입할 수 있을 것입니다. 전 세계적으로 자판기, 레스토랑, 시장, 슈퍼마켓에서 곤충으로 만든 품목을 판매합니다.
유럽 연합은 이제 곤충을 "새로운 식량원"으로 받아들인다. 이 순간 이전에는 4종이 승인되었다. 현재 상황은 호주의 3종이 전통적인 종과 새로운 종에 속하지 않는다는 것이다. 여기에는 2가지 유형/종류의 밀웜과 귀뚜라미 변종이 포함된다.
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단백질 대체품
세계경제포럼의 2022년 연구에 따르면, 곤충은 간과되고 있는 단백질 공급원이자 기후 변화에 맞서는 무기입니다.
연구자들은 인간의 동물성 단백질 소비가 온실 가스 배출과 지구 온난화의 주요 원인이라고 말했습니다. 곤충 소비는 다양한 방식으로 기후 변화를 완화할 수 있습니다.
유엔 식량 농업 기구는 곤충을 동물성 단백질 공급원에 대한 지속 가능한 대체 수단으로 사용하도록 권장해 왔습니다. 곤충은 전통적인 농장 동물보다 생산 과정에서 온실 가스 배출이 적기 때문입니다.
FAO에 따르면 "귀뚜라미는 같은 양의 단백질을 생산하는 데 소보다 6배, 양보다 4배, 돼지와 육계보다 2배 적은 사료가 필요합니다."
토지가 없거나 동물을 키우는 데 필요한 기술이 없는 사람들도 가축을 이용해 돈을 벌 수 있습니다. 왜냐하면 가축은 시골과 도시 모두에서 비교적 작은 공간에서 키울 수 있기 때문입니다.
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