환경 프로방스 포도밭에서 기후 변화의 도전 과제 탐색하기
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프로방스 포도밭에서 기후 변화의 도전 과제 탐색하기
프로방스의 구불구불한 포도밭에서 와인 메이커들이 기후 변화라는 강력한 적과 맞서 싸우고 있는 변화를 느낄 수 있습니다. 3대 와인메이커인 프레데릭 쇼디에르는 프랑스 모르모아르 마을에서 화이트 와인을 마시면서 수세기 동안 이어져 온 포도 품종의 맛이 치솟는 기온, 불규칙한 강우량, 갑작스러운 서리, 예측할 수 없는 극한 날씨로 인해 어떻게 변해가고 있는지 알아차리지 않을 수 없었습니다. 이러한 변화는 3,330억 달러 규모의 글로벌 와인 산업을 긴급한 상황으로 몰아넣었습니다.
유럽, 미국, 중국, 북아프리카, 중동에서 기온 기록을 경신한 한 해 동안 와인 업계는 우박, 가뭄, 산불, 성경에 기록될 만한 규모의 홍수를 겪어야 했습니다. 날씨 변화에 민감한 포도나무는 호주에서 아르헨티나에 이르기까지 상당한 어려움에 직면했습니다. 세계 10대 와인 생산국 중 5개국이 있으며 전 세계 와인 재배 지역의 45%가 위치한 유럽의 상황이 가장 심각합니다.
뱅투의 와인 생산자 협회 회장이기도 한 쇼디에르는 지난 반세기 동안 기후 변화가 와인 재배자들에게 미친 심각한 영향을 목격했습니다. 1970년대 초보다 15일 일찍 새싹이 터지고, 18일 일찍 숙성이 시작되며, 9월 중순이 아닌 8월 하순에 수확이 시작되는 등 많은 사람들이 놀랄 만큼 빠른 속도로 변화하고 있습니다.
일부 포도밭에서는 이러한 변화로 인해 더 가볍고 신선한 와인을 선호하는 소비자 선호도에 맞지 않게 포도의 크기가 작아지고 알코올 도수가 높은 달콤한 와인을 생산하게 되었습니다. 다른 곳에서는 물 공급 감소와 같은 더 큰 위협에 직면하기도 합니다.
이러한 도전에 적응하는 것은 복잡한 노력입니다. 긴급 관개는 무더위 속에서 어린 포도나무를 살릴 수 있지만, 장기적으로 지하수층에 접근하는 데 필수적인 깊은 뿌리 성장을 저해할 수 있습니다.
라 베리에르에 자리한 선구적인 가족 와이너리인 쉔 블루는 재생 및 유기농 방식을 채택했습니다. 2006년 남편 자비에와 함께 와이너리를 공동 설립한 니콜 롤렛은 기후 변화에 대응하는 방법에는 화학물질과 첨가물로 맞서 싸우거나 생물 다양성을 통해 균형 잡힌 생태계를 조성하는 두 가지가 있다고 믿습니다. 그늘을 위한 조절식 격자 시스템, 침식 방지를 위한 피복 작물, 기후 관련 위험을 완화하는 데 도움이 되는 다양한 식물과 동물 등 쉔 블루의 포도밭 관행에서 자연적인 접근 방식이 분명하게 드러납니다.
과학자들은 회복력 있는 농업 시스템을 구축하는 데 있어 인간의 결정이 중요하다고 강조합니다. 쉔 블루는 연구 협력, 종 조사, 혁신적인 관행을 결합하여 이러한 철학을 잘 보여줍니다. 그러나 "지구 반대편에서 누군가가 무엇을 하고 있는지 살펴볼 시간이나 돈이 없는 사람은 아무도 없습니다."라고 Rolet은 말합니다.
쇤 블루의 에메랄드빛 들판 위로 해가 질 때면 적응력과 독창성에 대한 감각이 우세합니다. 전 세계의 포도밭은 기후 영향을 완화하기 위해 더 높은 고도를 찾고 있으며, 롤렛과 같은 와인 메이커들은 전통적인 아펠라시옹을 벗어난 품종과 관행을 실험하고 있습니다.
와인 산업의 환경은 진화하고 있지만 프랑스의 경직된 분류 체계는 변하지 않아 적응 옵션이 제한될 가능성이 있습니다. 기후 변화가 빠른 속도로 진행됨에 따라 와인 메이커들은 기후만큼이나 빠르게 진화해야 하는 규제에 맞서며 변화의 벼랑 끝에 서 있습니다.
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