환경 기후 변화가 네덜란드 농업에 미치는 영향: 불완전한 채소 수용하기
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기후 변화가 네덜란드 농업에 미치는 영향: 불완전한 채소 수용하기
네덜란드의 농부 바스티안 블로크는 최근 양파를 수확했는데, 불규칙한 날씨 탓에 양파가 샬롯만 한 크기로 자란 것을 발견했습니다. 플레볼란트에서 90헥타르의 농사를 짓는 블로크는 봄에 매우 습하고 여름이 건조하고 따뜻해서 양파의 성장이 저해된 것을 원인으로 꼽았습니다. 이러한 시나리오는 유럽 최대 농산물 수출국인 네덜란드의 농부들 사이에서 점점 더 일반화되고 있으며, 기후 변화로 인해 표준화와 외관에 초점을 맞춘 식품 시스템에서 종종 거부당하는 "불완전한" 과일과 채소가 늘어나고 있습니다.
블록의 상황을 접한 사회적 기업 노 웨이스트 아미는 그를 지원하기 위해 크라우드 펀딩 캠페인을 시작했습니다. 이 단체는 분기별로 푸드 박스 제도를 운영하여 구조된 농산물로 만든 제품을 제공합니다. 대중의 기부와 대량 절임 주문 덕분에 현재 블록의 창고는 비어 있고, 그의 농작물은 버려지지 않았습니다.
노 웨이스트 아미의 공동 설립자인 티보 반 데르 스틴은 이상 기후로 인해 농부들이 완벽한 기준을 충족하기가 더 어려워지고 있다고 강조합니다. 예를 들어, 비정상적인 기상 패턴으로 인해 시금치와 감자 작물에 대한 우려가 커지면서 많은 농부들이 수확량 감소와 파종 지연을 보고하고 있습니다. 네덜란드 농업 조합 LTO의 에벨리엔 렌트는 농부의 61%가 이상 기후로 인해 수확량 손실을 경험했다고 언급합니다.
겔더란트에 있는 에르베 키케보스의 얍 프리스 같은 농부들은 불완전한 농산물도 여전히 가치가 있다는 것을 받아들이는 법을 배우고 있습니다. 프리스는 해충과의 싸움이나 이차적으로 껍질이 생기는 채소를 다루는 것과 같은 어려움에도 불구하고 이러한 불완전한 품목도 맛과 영양이 똑같이 뛰어나다고 강조합니다.
기후 위기는 네덜란드의 농업 관행과 소비자 기대치를 재편하고 있습니다. 농부들을 지원하고 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 소비자와 슈퍼마켓은 기준을 조정하고 불완전함 속의 아름다움을 포용해야 합니다.
바스티안 블록과 같은 네덜란드 농부들은 기후 변화의 영향을 받아 작고 불완전한 채소를 재배하고 있습니다.
습한 봄과 더운 여름과 같은 극한의 기상 조건은 정상적인 재배 기간을 방해하여 작물의 품질에 영향을 미칩니다.
표준화와 외형에 초점을 맞춘 식품 시스템으로 인해 불완전한 농산물을 거부하는 농부들이 점점 더 많아지고 있습니다.
소셜 비즈니스인 노 웨이스트 아미는 불완전한 농산물을 푸드 박스 및 기타 제품을 통해 판매하여 블록과 같은 농부들을 돕기 위한 크라우드 펀딩을 시작했습니다.
이상 기후로 인해 농부들이 현대의 완벽함 기준을 충족하기 어려워지면서 땅속에 방치되거나 낭비되는 채소가 늘어나고 있습니다.
네덜란드 농업 조합인 LTO는 기상이변으로 인해 수확량이 크게 줄었다며 소비자들에게 농산물에 대한 기대치를 조정할 것을 촉구했습니다.
Jaap Fris와 같은 농부들은 불완전한 채소도 여전히 맛있고 먹을 수 있다는 점을 강조하며 농산물은 완벽해야 한다는 인식에 도전하고 있습니다.
자주 묻는 질문
기후 변화는 네덜란드 농부들에게 어떤 영향을 미치고 있나요? 기후 변화로 인해 매우 습한 봄과 더운 여름과 같은 극단적인 기상 조건이 발생하고 있으며, 이로 인해 현대의 완벽함 기준에 맞지 않는 작고 불완전한 채소가 생산되고 있습니다.
기상이변이 농작물 수확량에 미치는 영향은 무엇인가요? 극심한 기상 조건으로 인해 많은 채소가 땅에 묻히거나 소비자와 슈퍼마켓에서 기대하는 외관 기준에 맞지 않아 버려지는 등 수확량이 크게 감소하고 있습니다.
농부들은 불완전한 농산물에 어떻게 대처하고 있을까요? 농부들은 도시락, 수프, 소스 및 기타 제품에 이러한 채소를 사용하여 폐기물을 줄이는 '노 웨이스트 아미' 같은 이니셔티브를 통해 불완전한 농산물을 판매하고 있습니다.
노 웨이스트 아미란 무엇인가요? 노 웨이스트 아미는 분기별 푸드 박스 제도와 기타 이니셔티브를 통해 버려질 수 있는 불완전한 과일과 채소를 구하고 활용하는 사회적 기업입니다.
소비자와 슈퍼마켓에 어떤 변화를 촉구하고 있나요? 소비자와 슈퍼마켓은 불규칙한 크기와 불완전한 채소를 수용하고, 음식물 쓰레기를 줄이고 기후 변화의 어려움에 직면한 농부들을 지원하기 위해 기대치를 조정할 것을 촉구받고 있습니다.
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