꿀벌의 꿀이 현실이 되다: UTM과 우다야나 대학교가 협력하여 DNA 기술로 사기와 싸우다 > 뉴스

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 말레이시아 기술대학교(UTM)와 우다야나 대학교(UNUD)는 벌꿀 혼입을 막기 위한 공동 노력의 일환으로 벌꿀 인증을 위한 새로운 DNA 기반 기술을 개발하기 위해 협력하고 있습니다. UNUD 국제 시니어 펠로우십(UNISERF) 프로그램의 지원을 받는 이 이니셔티브는 동남아시아의 벌꿀 산업에 대한 위협이 커지고 있는 상황을 해결하고자 합니다.

이 프로젝트는 위조 꿀이 현지 생산자들에게 미치는 해로운 영향을 인식한 인도네시아 발리의 UNUD 소속 IB 와얀 구남 박사의 우려에서 시작되었습니다. 이 문제를 해결하기 위해 구남 박사는 UTM 생명과학과의 저명한 미생물학자이자 분자생물학자인 파룰 후엽 교수와 협력했습니다.

이들의 전략은 꿀 샘플에서 발견되는 환경 DNA(eDNA)에 일루미나 시퀀싱을 사용하는 것이었습니다. 이 방법을 통해 롬복, 발리, 사바 방기섬에서 생산된 꿀에서 고유한 미생물 지문을 식별할 수 있었습니다. 후엽 교수는 테렝가누에서 말레이시아 자이언트 꿀벌과 호박벌의 꿀에 ITS2 시퀀싱을 활용한 이전 연구를 통해 특정 지역 내 식물 다양성에 대한 귀중한 통찰력을 제공한 바 있습니다.

UNISERF 지원 프로젝트는 구남 박사가 발리의 카랑가셈 지역에 있는 후엽 교수를 방문할 수 있게 해주었습니다. 두 사람은 꿀벌의 앰플리콘 시퀀싱에 초점을 맞춘 공동 연구를 통해 뚜렷한 꽃가루 시그니처를 확인했습니다. 이 발견은 꿀벌의 꽃가루 출처와 먹이 패턴을 밝혀 인도네시아 벌꿀 산업의 중요한 과제를 해결했습니다.

네이처 퍼블리싱 그룹의 사이언티픽 리포트 2024년 6월호에 게재된 이 연구 결과는 롬복, 발리, 방기 섬의 꿀 샘플에 대한 최초의 프로파일링 결과입니다. 이 획기적인 연구는 차세대 염기서열 분석(NGS)을 활용하여 생꿀 내의 미생물 군집을 분석하여 박테리아와 곰팡이 다양성에 영향을 미치는 주요 요인을 찾아냈습니다. 이 연구는 ITS1 영역에 초점을 맞춰 꿀 샘플의 고유한 미생물군집 구성을 기반으로 꿀 샘플을 성공적으로 구분했습니다.

이 연구는 벌꿀 인증 및 원산지 판별을 위한 강력한 도구로서 ITS1 시퀀싱의 길을 열었습니다. 생성된 데이터는 인도네시아와 말레이시아의 벌꿀 산업에 엄청난 잠재력을 가지고 있습니다. 다양한 꿀 종류가 미생물 군집에 미치는 영향을 이해함으로써 이해관계자들은 생산 방법을 최적화하고 벌통의 건강을 보장하며 지속 가능성과 품질 보증의 우선순위를 정할 수 있습니다.

또한, ITS1 시퀀싱을 이용한 지리적 인증은 꿀의 진위를 확인하고 허위 라벨링 관행을 방지함으로써 소비자의 신뢰를 높일 수 있습니다. 이러한 연구 결과는 벌꿀 산업 내 시장 전략에 큰 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

이전 연구에서는 벌꿀의 미생물 역학을 탐구했지만, 후엽 교수와 구남 박사의 연구는 첨단 시퀀싱 기술을 활용한 지리적 원산지 인증에 초점을 맞춰 새로운 지평을 열었습니다. 향후 연구 활동에는 참조 데이터베이스를 확장하고 양봉업자와 소비자 모두에게 미치는 경제적 영향을 조사하는 것이 포함됩니다. 이러한 노력은 벌꿀 산업 내에서 신뢰를 공고히 하고 진품을 홍보하는 것을 목표로 합니다.

후엽 교수와 구남 박사의 협력은 벌꿀 산업의 과학적 이해와 실용적 적용에 있어 중요한 도약을 의미합니다. 이들의 연구는 동남아시아 벌꿀 생산의 보다 안전하고 지속 가능한 미래를 위한 길을 열어줄 것입니다.

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