양봉 교토역 옆 호텔 옥상에서 꿀을 생산하는 6만 마리의 꿀벌들
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JR 교토역에 인접한 호텔 옥상에서 들리는 윙윙거리는 소리는 성공의 달콤한 소리입니다.
올해로 4년째를 맞이한 도시 양봉 프로젝트의 일환으로 시모교 구에 위치한 사우전드 교토 호텔 옥상에는 수만 마리의 서양 꿀벌이 살고 있습니다.
이 프로젝트는 코로나19 팬데믹으로 인해 관광객 수가 감소하는 가운데 한 젊은 직원이 도시에 활기를 불어넣기 위해 아이디어를 낸 후 2021년에 시작되었습니다.
이 호텔은 기후현의 양봉가로부터 서양 꿀벌 약 15,000마리를 구입하여 옥상에 벌통을 설치했습니다. 현재 5개의 벌통에 5만~6만 마리의 꿀벌이 살고 있습니다.
호텔 직원 몇 명이 쉬는 시간에 벌을 돌보고 있습니다. 첫해에 44kg의 꿀을 채취했고, 작년에는 그 세 배에 가까운 120kg을 채취했습니다.
서양 꿀벌의 활동 범위는 2~3킬로미터입니다.
이들은 히가시야마 지역과 가모가와 강변 지역의 체리, 자두, 흰 클로버에서 꿀을 채집한 것으로 추정됩니다.
이 지역에서는 살충제 및 기타 화학 물질의 사용이 제한되어 꿀벌 친화적인 환경을 제공합니다.
프로젝트 리더인 마리나 와다(26세)는 "봄꽃에서 나오는 꿀은 가볍고 고급스러운 향이 특징입니다."라고 말합니다. "계절에 따라 꿀의 맛이 어떻게 변하는지도 흥미롭습니다."
와다는 양봉의 매력에 푹 빠져 일본 허니 마이스터 협회로부터 허니 어드바이저 자격을 취득했습니다.
'천년의 수도'라는 도시의 이름을 딴 이 호텔은 꿀을 병에 담아 레스토랑과 카페에서 판매하고 있습니다.
작년에는 고르곤졸라 치즈로 조리한 리조또에 꿀을 붓고 '말차' 녹차 음료의 감미료로 사용하기도 했습니다.
꿀 항아리 세트는 계절에 따라 변화하는 맛을 맛볼 수 있다는 점에서 호평을 받고 있습니다.
직원들은 여름 무렵부터 꿀을 판매하기 시작합니다.
와다 씨는 "천년의 수도에서 생산된 천 꿀을 맛보세요."라고 말합니다.
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