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과학자들은 기후 변화로부터 미국 와인 산업을 보호하기 위해 노력합니다.

미국 서부 해안 대학의 과학자들은 미국 와인 산업을 보호하기 위해 기후 변화와 산불이라는 다가오는 위협에 맞서 싸우고 있습니다. 미국 서부 해안은 미국 와인의 90% 이상을 생산하는 곳으로 유명하지만, 이 중요한 산업은 산불과 기후 변화의 가연성 조합으로 인해 재앙에 직면해 있습니다. 이 글에서는 미국 와인 제조의 본질을 보존하기 위해 노력하는 연구자들의 헌신적인 노력을 살펴봅니다.

미국 포도밭 보호 : 기후 변화와 산불과의 전쟁 

과학자들이 기후 변화와 산불의 위협으로부터 미국 와인 산업을 구하기 위해 어떻게 앞장서고 있는지 알아보세요. 

잿빛 맛의 비밀을 밝히다

미국 서부 해안을 대표하는 3개 대학의 와인 전문가들이 좋아하는 와인의 풍미를 보호하기 위해 협력하고 있습니다. 이들은 혁신적인 스프레이 코팅을 개발하고, 연기에 영향을 받은 포도의 잿빛 맛을 유발하는 화합물을 찾아내고, 포도밭에 연기 센서를 배치하고 있습니다. 정부 자금이 이들의 사명을 뒷받침하고 있습니다. 

와이너리들의 싸움 동참

와이너리들은 가만히 있지 않습니다. 기후 변화로 인해 최고의 와인 생산 지역에 대한 위험이 증가함에 따라 제품과 브랜드를 보호하기 위한 조치를 취하고 있습니다. 2020년에만 수십억 달러의 손실이 예상되는 상황에서 이러한 이니셔티브는 그 어느 때보다 중요합니다. 

잿빛 풍미 뒤에 숨겨진 화학

연구자들은 연기에 노출된 와인의 끔찍한 잿빛 맛 뒤에 숨어 있는 화학적 원리를 밝혀내고 있습니다. 유황 함유 화합물과 휘발성 페놀이 원인으로 밝혀졌지만, 아직 밝혀내야 할 것이 훨씬 더 많습니다. 연구팀의 목표는 이러한 화합물을 제거하여 와인을 망치지 않도록 하는 것입니다.

와인 제조의 본질 보존하기

오염된 포도의 영향은 와인 메이커에게 치명적일 수 있습니다. 와인의 고유한 특성을 희생하지 않으면서 연기의 영향을 줄이기 위해 그들이 직면한 과제와 그들이 사용하는 기술을 살펴보세요.

여러분이 좋아하는 와인이 기후 변화와 산불의 위험에 영향을 받지 않도록 과학자와 와인 메이커가 어떻게 협력하고 있는지 알아보세요.

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