약어

BDN, 가축등록부 데이터뱅크; SWOT, 강점, 약점, 기회 및 위협; TOWS, 위협, 기회, 약점, 강점; CONAPI, Consorzio Nazionale Apicoltori (전국 양봉가 컨소시엄); ARAS, Associazione Regionale Apicoltori Siciliani (시칠리아 지역 양봉가 협회); SO, 강점-기회 전략; ST, 강점-위협 전략; WO, 약점-기회 전략; WT, 약점-위협 전략; ISO, 국제표준화기구; PDO, 원산지 명칭 보호; PGI: 지리적 표시 보호; TSG, 전통 특산품 보증; MA, 주요 활동; SA, 부차적 활동; AA, 아마추어 활동

1.    서론

양봉은 꿀 생산을 넘어 환경, 경제, 그리고 지속가능성 문제를 아우르는 중요한 분야입니다. 제품 추적성과 식품 품질이 핵심 역할을 하는 세계화가 가속화되는 세상에서, 양봉은 수많은 도전과 기회의 기로에 서 있습니다. 실제로 꿀 생산과 거래는 국제 정세의 영향을 받기 때문에 제품 관리 및 진위성 검증 절차를 강화하고 천연자원의 지속가능한 관리를 보장해야 할 필요성이 더욱 부각됩니다.

전 세계 꿀 생산량은 약 180만 톤으로 3년 연속 증가세를 보이고 있습니다(2021년 대비 5.6% 증가). 유럽은 전 세계 생산량의 23%를 차지합니다.

이탈리아에서는 이 부문의 심각한 어려움에도 불구하고 2023년에 75,000명이 넘는 양봉업자가 국가 가축 등록부(BDN)에 등록되었습니다. 그러나 2023년에는 수요가 감소하고 가격이 상승했으며 양봉업자 창고에 재고가 많이 남아 시장이 침체되었습니다. 이는 특히 가격이 낮은 다른 꿀과의 경쟁이 치열해지는 해외 시장과의 경쟁 심화와 맞물려 있습니다. 시장의 부정행위와 사기는 이탈리아 꿀 경제를 위협하고 있습니다  [ 1 ] .

꿀벌은 광범위한 작물과 야생 식물의 수분에 필수적인 역할을 하며 중요한 생태계 서비스를 제공합니다  [ 2 ] . 그러나 농경지에서 오염과 화학 물질 사용으로 꿀벌의 생존이 점점 더 위협받고 있으며, 이로 인해 꿀벌의 건강과 이 역할을 수행하는 능력이 손상되고 있습니다. 양봉가들은 꿀벌을 보호하고 꿀 생산을 위한 최적의 조건을 보장하는 보다 지속 가능한 관행을 채택하여 꿀벌을 보호하기 위해 노력하고 있습니다  [ 3 ] . 나아가 꿀 생산은 많은 지역 사회, 특히 양봉이 생물 다양성과 지역 경제에 기여하는 농촌 지역에 경제적 지속 가능성의 원천을 제공합니다  [ 4 ] . 살충제, 특히 네오니코티노이드와 환경 오염은 기후 변화와 함께 꿀벌 개체군과 다른 수분 매개자에게 부정적인 영향을 미칩니다. 특정 종의 멸종 위험 외에도 새로운 동물군의 존재에 영향을 미치는 꿀벌 개체군의 감소는 많은 작물이 수분에 의존하기 때문에 세계 식량 안보에 심각한 영향을 미칩니다  [ 5 ] . 꿀벌은 생물다양성 보존의 생물지표로서 중요한 역할을 하며, 서식지 복원에 기여하고 필수적인 생태계 서비스를 제공합니다. 꿀벌의 존재와 건강은 오염 및 꽃 자원의 가용성과 같은 변화에 민감하기 때문에 환경의 질을 나타낼 수 있습니다  [ 6 ] . 일부 발표된 연구 에서는 이러한 위협을 완화하기 위해 재생 농업 관행을 시행하고 농업 경관 내에 야생 수분매개자를 위한 서식지를 조성하는 것과 같은  농업생태학적 접근 방식을 채택할 것을 옹호합니다  [ 7 ] .

다양한 협회와 컨소시엄이 꿀 공급망을 지원합니다. 기업 간 협력은 시장에서 여러 이점을 제공합니다. 이러한 비영리 단체는 회원들에게 기술 지원을 제공할 뿐만 아니라, 인지된 시장 위험을 줄이고, 양봉업자와 같은 소규모 사업체의 권리를 보호하며, 협력을 통해 새로운 기술로 인한 과제를 해결하는 데 도움을 줍니다  [ 9 ] . 커뮤니티를 구축하면 모두가 적극적으로 참여하고 있다는 느낌을 받을 수 있으며, 의견, 조언, 지식 교환을 통해 사업 자체에도 도움이 될 수 있습니다  [ 10 ] .

꿀 시장에 대한 관심이 커지고 기후 변화와 경쟁 ​​환경이 심화되면서 업계 이해 관계자들은 해당 부문과 이러한 변화가 제시하는 과제와 기회를 해결할 수 있는 실용적이고 구체적인 솔루션을 모색하고 있습니다.

다양한 연구에서는 소비자 행동을 조사했고  [ 11 , 12 , 13 ] , 다른 연구에서는 양봉가의 마케팅과 커뮤니케이션을 조사했고  [ 14 , 15 ] , 또 다른 연구에서는 경제 시장 상황을 조사  했습니다 [ 16 , 17 , 18 ] .

지금까지 이탈리아의 현재 과제와 기회에 초점을 맞춘 꿀 시장의 전략적 측면을 탐구한 연구는 없습니다. 본 연구는 SWOT(강점, 약점, 기회, 위협) 분석을 통해 꿀 산업의 강점, 약점, 기회, 위협을 개괄적으로 분석하고, 이후 TOWS(위협, 기회, 약점, 강점) 분석을 통해 잠재적 전략을 모색합니다. 또한, 온라인 설문조사를 통해 양봉가들에게 제출된 설문지를 통해 벌통 생산 과정의 실제 과제에 대한 통찰력을 제공합니다. 본 연구는 꿀 산업에 대한 개괄적인 분석에 그치지 않고, 지식 성장에 긍정적으로 기여할 수 있는 실질적인 해결책과 행동 방안을 제시하고자 합니다. 이를 위해 네 가지 연구 질문을 설정했습니다.

RQ1: 양봉 산업 내 협회와 컨소시엄은 추적성, 지속 가능성 및 인증과 관련하여 어떤 접근 방식을 채택하고 있습니까?

RQ2: 협회는 어떤 역할을 하며, 지속 가능성, 추적성, 인증 측면에서 해당 부문을 발전시키기 위해 어떤 전략을 실행할 수 있습니까?

RQ3: 양봉가들의 사회적, 환경적 문제에서의 역할은 무엇이라고 생각하십니까?

RQ4: 양봉 활동에서 현재 직면한 과제는 무엇이며, 이를 해결하는 데 효과적인 지원 도구는 무엇입니까?

2.    재료 및 방법

2.1.    포커스 그룹 설계

포커스 그룹 방법론은 인증 및 추적 가능성의 역할에 초점을 맞춰 꿀 공급망의 지속 가능성에 대한 의견, 아이디어 및 인식을 조사하기 위해 선택되었습니다.이 정성적 방법은 세션을 진행하는 사회자의 지도 아래 참가자들이 서로 상호 작용하는 그룹 역학에 기반합니다  [ 19 ] .이 방법론을 선택한 이유는 다음과 같은 장점 때문입니다.집단적 의견이 필요한 주제에 대한 토론을 자극하고 참가자 간의 활발한 상호 작용을 장려하는 능력  [ 20 , 21 ] .인터뷰 동안 분석 중인 문제와 관련된 현상을 명확히 하고 이해하기 위해 탐색적 질문이 제기됩니다.주제의 주장은 표 1 에 제시되어 있습니다  .