환경 온난한 기후로 인해 커피 작물이 타격을 입었지만 이 희귀한 원두가 언젠가 당신의 커피가 될 수도 있습니다.
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온난한 기후로 인해 커피 작물이 타격을 입었지만 이 희귀한 원두가 언젠가 당신의 커피가 될 수도 있습니다.
캐서린 바시아마는 묘목에서 키운 커피나무 가지를 따라 손가락을 움직이며, 3년 전에 심은 이후로 처음으로 열리는 열매를 간절히 찾고 있다. 그녀가 작은 체리를 움켜쥐자 바시아마는 환하게 웃는다.
이 농부는 남수단 서부에 있는 자신의 마을에서 커피를 재배한 적이 없었지만, 지금은 희귀하고 기후에 강한 종이 가족을 빈곤에서 구해낼 수 있기를 바라고 있습니다. 12명의 자녀를 둔 어머니인 바시아마는 "저는 아이들을 학교에 보내서 미래 세대가 될 수 있게 하고 싶어요."라고 말했습니다.
1세기 이상 남수단에서 발견된 엑셀사 커피는 주로 기후 변화 로 인한 세계적 커피 위기 속에서 현금이 부족한 지역 주민들을 흥분시키고 국제 사회의 관심을 끌고 있습니다 . 주요 커피 생산국들이 건조하고 신뢰할 수 없는 날씨에서 작물을 재배하는 데 어려움을 겪으면서, 가격은 수십 년 만에 가장 높은 수준으로 치솟았고 업계는 해결책을 찾기 위해 애쓰고 있습니다.
전문가들은 가뭄에 시달리는 세계 최대 커피 생산국인 브라질의 추산에 따르면 올해 수확량은 약 12% 감소할 수 있다고 말합니다.
런던의 큐 왕립식물원 커피 연구 책임자인 에런 데이비스는 "역사가 보여주는 것은 세상이 때때로 선택권을 주지 않는다는 것입니다. 그리고 지금 기후 변화로 고통받는 많은 커피 농부들이 이런 곤경에 처해 있습니다."라고 말했습니다. 데이비스와 그의 팀은 거의 10년 동안 엑셀사를 연구해 왔으며, 우간다를 비롯한 여러 국가의 엑셀사 생산자들과 협력하고 있습니다.
엑셀사는 적응에 있어서 핵심적인 역할을 할 수 있다.
남수단과 콩고, 중앙아프리카공화국, 우간다를 포함한 소수의 다른 아프리카 국가가 원산지인 엑셀사는 인도, 인도네시아, 베트남에서도 재배됩니다. 이 나무의 깊은 뿌리, 두꺼운 가죽 같은 잎, 큰 줄기 덕분에 다른 커피나무가 살 수 없는 가뭄과 더위와 같은 극한 환경 에서도 잘 자랍니다 . 또한 많은 일반적인 커피 해충과 질병에도 강합니다.
그러나 그것은 세계 시장의 1% 미만을 차지하며, 세계에서 가장 많이 소비되는 커피인 아라비카와 로부스타 종보다 훨씬 뒤떨어져 있습니다. 전문가들은 엑셀사가 기후 변화로 인한 시장 격차를 메우기 위해 훨씬 더 큰 규모로 실용성을 보여야 할 것이라고 말합니다. 지금은 대부분 온라인에서만 구매할 수 있습니다.
남수단의 커피 역사
이웃나라인 에티오피아나 우간다와는 달리, 석유가 풍부한 남수단은 커피 생산국으로 알려진 적이 없습니다.
영국의 식민지 개척자들은 로부스타와 아라비카를 재배했지만, 수십 년간의 갈등으로 사람들이 집을 떠나 농사를 짓기 어려워지면서 대부분 재배가 중단되었습니다. 커피나무는 가지치기와 잡초 제거와 같은 정기적인 관리가 필요하며 열매를 맺는 데 최소 3년이 걸립니다.
이번 달 초에 국가의 곡창지대라고 여겨지는 서부 에콰토리아 주의 은자라 카운티를 방문했을 때, 주민들은 AP 기자에게 부모님과 조부모님이 커피를 재배했던 일을 회상했지만, 젊은 세대 중 상당수는 직접 커피를 재배한 적이 없었습니다.
많은 사람들이 엑셀사에 대해 알고 있었지만, 그것이 얼마나 독특한지, 또는 그것이 무엇이라고 불리는지 깨닫지 못했습니다. 엑셀사 나무는 일반적으로 수풀이나 울타리처럼 가지치기되는 아라비카와 로부스타 종보다 일반적으로 키가 큰 큰 나무라고 불렀습니다. 엑셀사 나무는 높이가 15미터(약 49피트)에 이를 수 있지만 수확하기 쉽도록 훨씬 짧게 가지치기도 합니다.
엑셀사로 만든 커피는 로부스타와 달리 초콜릿, 짙은 과일, 헤이즐넛 향이 나는 달콤한 맛이 납니다. 아라비카와 비슷하지만 일반적으로 쓴맛이 적고 바디가 덜할 수 있습니다.
"이 커피에 대해 알려진 바가 너무 적어서 우리가 그것을 풀어내는 데 앞장서고 있다고 느끼고 매일 배우고 있습니다." 10년 이상 이 나라에서 운영되어 온 지속 가능한 농림업 회사인 Equatoria Teak의 전무이사인 이안 패터슨의 말이다.
이 회사는 수년간 엑셀사에 대한 시험을 해왔습니다. 이 회사는 초기 결과가 유망하며, 이 나무는 다른 종보다 열을 훨씬 더 잘 견뎌낸다고 말했습니다. 또한 지역 사회와 협력하여 커피 산업을 되살리고 생산을 확대하고 있습니다. 3년 전에는 Bashiama를 포함한 약 1,500명의 농부에게 묘목과 교육을 제공하여 커피를 재배하도록 도왔습니다. 농부들은 가공 및 수출을 위해 회사에 다시 판매할 수 있습니다.
많은 나무가 올해 처음으로 열매를 맺기 시작했고, 패터슨은 첫 번째 배치인 약 7톤을 유럽의 전문 매장에 수출하기를 희망한다고 말했습니다. 2027년까지 커피는 경제에 약 200만 달러를 투입할 수 있으며, 네스프레소와 같은 대형 구매자가 관심을 표명했습니다. 하지만 그는 대형 구매자가 투자할 만한 가치가 있으려면 생산량이 3배가 되어야 한다고 말했습니다.
남수단의 불?
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