꿀벌 꽃가루를 먹는 방법에 대해 궁금하다면, 이 사실을 알아두세요.  꿀 은 여러분이 더 잘 알고 있는 끈적끈적한 물질이며,  벌집  과 로얄 젤리를 포함한 다른 식용 벌 제품과도 상당히 다릅니다. 게다가 꿀벌 꽃가루는 화제가 될 만한 영양이 풍부한 음식입니다. 우리는 양봉가와 영양 전문가를 만나 이 독특한 음식에 대해 더 알아보고, 익숙한 요리와 예상치 못한 방법으로 사용하기 위한 몇 가지 팁을 얻었습니다.

꿀벌 꽃가루에 대한 설명

"꿀벌 꽃가루는 벌이 채집한 꽃가루로, 양봉가가 벌집에서 수확합니다."  뉴욕에 있는 꿀 생산업체인 Astor Apiaries의 양봉가이자 공인된 마스터 양봉가인 닉 호플리가 설명합니다. "꽃가루와 꿀(꿀로 가공)은 모두 꽃에서 수집하여 채집가라고 부르는 일벌이 벌집으로 가져옵니다." 

채집가들의 소중한 꽃가루는 벌 꽃가루로 판매되는 혼합물의 핵심 성분입니다. "벌 꽃가루는 벌이 수집한 꽃가루라고도 하며, 꿀벌이 생산하는 꽃가루, 꽃꿀, 효소, 타액 분비물의 천연 칵테일입니다." 등록 영양사이자 아유르베다 의사이며  Dal Chawal 의 저자인 Sapna Punjabi가 말합니다 .

꿀 vs. 꽃가루

Hoefly는 꿀벌 꽃가루가 꿀벌의 단백질 공급원이고, 꿀은 꿀벌의 탄수화물 공급원이라고 말합니다. 꿀은 대부분 꽃꿀로 구성되어 있고 대부분 설탕인 반면, 꿀벌 꽃가루는 더 복잡한 화학적 구성과 더 큰 건강상의 이점을 가지고 있으며, 일반적으로 혀에 쉽게 녹는 작고 바삭한 알약이나 과립 형태로 제공됩니다.

영양상의 이점

전문 요리사이자 장수 건강 컨설턴트인 세레나 푼(CN, CHC, CHN)은 "꿀벌 꽃가루는 영양의 보고로 널리 알려져 있습니다."라고 말하며,   균형 잡힌 식단을 지원할 수 있는 영양소가 가득 차 있기 때문에 종종 슈퍼푸드 라고 불린다고 덧붙였습니다.

영양이 풍부합니다 . "단백질, 탄수화물, 지방, 식이섬유, 비타민, 미네랄을 비롯한 광범위한 영양소가 풍부하며 항산화, 항염증 및 항균 특성을 지닌 생리활성 화합물도 함유되어 있습니다."라고 펀잡은 말합니다.

비타민 : 푼은 "꿀벌 꽃가루는 다양한 B 비타민(B1, B2, B6 및 엽산), 비타민 C, 심지어 프로비타민 A 및 E와 같은 지용성 비타민까지 공급합니다."라고 말합니다.

미네랄 : 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 철분, 아연 등 미네랄이 풍부합니다.

Poon은 이러한 모든 특성 때문에 꿀벌 꽃가루는 자연스럽게 영양 섭취량을 늘리려는 모든 사람에게 훌륭한 재료라고 말합니다. "한두 티스푼만 먹어도 하루에 의미 있는 활력을 더할 수 있지만, 정확한 구성은 꿀벌이 방문한 꽃과 공급처에 따라 다릅니다."라고 그녀는 말합니다. Punjabi는 수확기, 지리적 위치, 보관 방법을 포함한 다른 요인도 영양 구성에 영향을 미칠 수 있다고 덧붙입니다.

맛과 질감

꿀벌 꽃가루는 달콤한 맛이 강할 것이라고 생각할 수 있지만, 훨씬 더 미묘합니다. "맛은 약간 시큼하고 꽃향이 나고 약간의 쓴맛이 있으며, 질감은 고운, 알갱이 같은, 마른 편입니다." 호플라이가 설명합니다.

꿀벌 꽃가루를 먹는 방법

Hoefly는 꿀벌 전문가이지만, 꿀벌 꽃가루를 그대로 먹지 않고, 강화제로 사용하는 것을 선호합니다. 물론 맛은 개인적인 취향입니다. "제가 가장 좋아하는 것은 아니지만, 많은 음식에 잘 어울리고 요리의 맛을 압도하거나 영향을 미치지 않습니다."라고 그는 말합니다.

꿀벌 꽃가루를 이용해 요리의 풍미를 더하는 방법은 다음과 같습니다.

꿀과 함께 : 펀잡인은 특히 겨울에 현지 농산물 시장에서 구입한 벌 꽃가루와 생꿀 한 스푼을 합치는 것을 좋아합니다. 그녀는 "텍사스의 주요 알레르기 봄철에 대비해 전반적인 면역 기능을 높이는 데 도움이 됩니다."라고 말합니다. 

차 : 푼도 이 조합에 기대어, 생꿀에 넣고 저은 다음 레몬이 들어간 뜨거운 생강차에 섞습니다. 우리의  신선한 생강차는 실험을 위한 완벽한 발판입니다. 하지만 잠깐만요, 아침이나 오후 휴식을 밝게 하는 또 다른 방법이 있습니다. "아침 커피  에 한 스푼을 저어 넣는 사람을 몇 명 압니다  ." 호플라이가 말합니다.

토핑 : 전문가들은 꿀벌 꽃가루의 약간 달콤하고 꽃 같은 풍미와 쫄깃한 질감이 다재다능한 추가 식품이라고 동의합니다. Hoefly는 이를 시리얼과 요거트에 장식하는 데 사용합니다. Poon은 질감과 풍미를 위해 유기농 베리, 아보카도, 견과류 우유로 만든 아침 스무디 볼 위에 뿌립니다. Poon은 "코코넛 요거트에 넣거나 오버나잇 오트에 뿌려서 하루를 영양이 가득한 시작으로 삼는 것도 훌륭합니다."라고 말합니다.  No-Cook Overnight Oats 에 꿀벌 꽃가루를 뿌려보세요 .

그래놀라 : 펀잡인은 수제 트레일 믹스에 가져다주는 놀라운 바삭함과 미묘한 맛을 좋아하는 반면, 호플라이는 꿀벌 꽃가루로 그래놀라를 더욱 맛있게 만듭니다. 우리의  무화과-생강 그래놀라 에 넣어보세요 .

샐러드 : 꿀벌 꽃가루는 잎이 많은 채소에 활력을 불어넣을 뿐만 아니라 샐러드 드레싱에도 넣을 수 있다고 Hoefly는 말합니다. 우리의  허니-발사믹 비네그레트를 조정하거나 우리의 허니-라벤더 드레싱이 들어간 비트 샐러드  에 바삭함을 더하세요  .

초콜릿 : 펀잡은 초콜릿 바크에 맛있는 견과류, 씨앗, 꿀벌 꽃가루를 채웠습니다. 다크 초콜릿 바크 와 함께 돌려보세요  .

케이크와 쿠키 : 구운 식품도 벌 꽃가루에 친화적이라고 Hoefly는 말합니다. 우리의 Chewy Cherry Oatmeal Cookies  나  Walnut Honey Cake 에 과립을 넣어보세요  .

비건이 아니다

식물성 음식을 선호하는 사람들은 지속 가능한 선택이라고 생각하여 벌 꽃가루를 바로 먹을 수 있지만  , 채식주의자들은 보통 이를 피합니다. "벌 꽃가루는 일반적으로 채식주의로 간주되지 않습니다. 벌이 꽃에서 꽃가루를 수집하여 침샘 분비물과 꿀과 섞은 다음 작은 과립으로 포장하는 제품이기 때문입니다." 푼이 지적합니다. "많은 사람들에게 동물이 관여하는 것은 꿀이나 밀랍과 마찬가지로 벌 꽃가루를 채식주의 범주에서 제외합니다." 

꿀벌 꽃가루 구매 및 보관

꿀벌 꽃가루는 널리 구할 수 있습니다. "건강식품점, 지역 농산물 시장, 그리고 물론 지역 양봉장이나 양봉가에게서 꿀벌 꽃가루를 구입할 수 있습니다." 호플라이가 말합니다.

냉장고에 최대 6개월 동안 보관할 수 있고, 냉동고에 최대 1년까지 보관할 수 있습니다.