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양봉 '슈가백' 꿀, 놀라운 항균 효과 자랑

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작성자 관리자
댓글 0건 조회 3회 작성일 25-07-04 10:24

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'슈가백' 꿀, 놀라운 항균 효과 자랑



호주 침 없는 벌 일부 종이 생산하는 꿀은 새로운 연구에 따르면 박테리아와 곰팡이를 죽이는 놀라운 효과를 가지고 있습니다. 항균제 내성 문제가 있는 상황에서, 이 골든 시럽은 기존 항생제와 함께 또는 대체하여 사용할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.

자연은, 특히 약용 화합물을 생산하는 데 있어서, 무엇을 하는지 알고 있습니다. 수천 년 동안 원주민들은 자연이 의도한 대로 이러한 천연 제품을 시험해 왔습니다. 때로는 서양 의학이 따라잡는 데 시간이 걸립니다.

시드니 대학교가 주도한 새로운 연구에서 연구원들은 특정 토종 침 없는 벌 종이 생산하는 꿀의 항균 ​​효과를 조사했습니다. 이 꿀은 수천 년 동안 호주 원주민들이 약으로 사용해 왔으며, 항균제 내성과의 싸움에 도움이 될 수 있습니다 . 영어

: "항생제 내성의 의학적 과제가 증가하고 있는 상황에서, 저희 연구 결과는 침 없는 벌꿀이 합성 항생제를 보완하거나 귀중한 대안을 제공할 수 있음을 시사합니다."라고 이 대학의 생명 및 환경 과학부 의 Kenya Fernandes 박사가 말했고 , 이 연구의 주저자이자 교신 저자이기도 합니다. 호주 토종 침 없는 벌 종 중에는 지역적으로 " 슈거백 " 으로 알려진 독특한 꿀을 생산하는 종이 몇 종 있습니다 . 호주 토종은 수천 년 동안 영양가 있는 식품 공급원이자 가려운 피부와 상처를 치료하는 약으로 이 꿀을 사용해 왔지만, 꿀의 항균 ​​특성 에 대한 연구는 제한적입니다 . "미생물"이라는 단어는 박테리아, 바이러스, 곰팡이를 포함한 다양한 유기체를 포괄합니다. 꿀의 항균 ​​활동은 과산화물 활동 또는 비과산화물 활동에 기인합니다. 과산화물 활동은 미생물을 죽이는 능력으로 알려진 화학 물질인 과산화수소에서 나옵니다. 벌들이 꽃꿀에 첨가하는 포도당 산화효소라는 효소는 꿀이 희석될 때(예: 상처 부위의 습기나 타액) 포도당을 글루콘산과 과산화수소로 전환합니다. 과산화수소는 미생물의 단백질, DNA, 세포막을 손상시켜 다양한 박테리아와 곰팡이에 효과적입니다. 비과산화 활성은 과산화수소가 아닌 페놀릭 이나 플라보노이드  같은 다른 생리활성 화합물에 의한 항균 효과를 의미합니다 . 이러한 화합물은 세포막을 파괴하고 세포 대사를 방해할 수 있으며, 과산화 활성보다 더 안정적입니다. T. 카르보나리아 벌은 이 놀라운 나선형 벌집을 만듭니다 . 팀 허드 , 마누카 




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영어: 과산화수소가 없는 활동의 잘 알려진 사례로, 호주의 무침벌 중 일부 종에서 얻은 꿀은 과산화물과 비과산화물 활동을 모두 하는 것으로 알려져 있습니다. 이번 연구에서 연구진은 무침벌 세 종인 Tetragonula carbonaria, Tetragonula hockingsi, Austroplebeia australis가 생산한 설탕주머니 꿀의 항균 ​​활동을 평가했습니다. 꿀은 네 가지 질병을 유발하는 미생물인 황색포도상구균(Staphylococcus aureus, "황금포도상구균")과 대장균 , 그리고 진균인 Cryptococcus neoformans 와 Trichophyton interdigitale에 대해 테스트되었습니다.

Fernandes는 "꿀벌에서 얻은 마누카 꿀은 강력한 비과산화물 항균 활동을 보이는데, 이것이 마누카 꿀 생산이 상업적으로 성공한 이유 중 하나입니다."라고 말했습니다. "하지만 이는 특정 머틀 식물(Leptospermum)의 꽃꿀 공급원에 크게 의존합니다. 이와는 대조적으로, 다양한 지역과 꽃꿀 공급원에 분포하는 침 없는 호주 벌에서 채취한 열처리된 무과산화 꿀의 지속적인 항균 활성은 이 벌들이 단순한 꽃꿀이 아닌 특별한 무언가가 중요한 역할을 한다는 것을 시사합니다."

모든 꿀에서 항균 활성이 나타났습니다. 균류인 T. interdigitale이 가장 쉽게 제거되었고, C. neoformans가 가장 강했습니다. T. carbonaria 벌이 생산한 꿀은 전반적으로 가장 강했으며, 특히 균류에 대한 항균 활성이 가장 강했습니다. A. australis 꿀은 가장 약했습니다. 과산화수소를 제거하기 위해 가열했을 때, 많은 꿀이 강력한 무과산화 항균 활성을 유지했습니다. 이는 과산화수소가 의료 환경에서 더 안정적이고 유용하다는 것을 의미하므로 중요합니다. 연구진은 일반 꿀과 달리, 무침 벌꿀은 몇 시간이 아니라 며칠에 걸쳐 과산화수소를 천천히 방출할 수 있다는 것을 발견했습니다. 놀랍게도 일부 T. carbonaria 꿀은 6일 이상

항균 효과를 나타냈습니다. 연구 공동 저자이자 시드니 대학교 생명환경과학대학의 Dee Carter 교수 는 "계절 변화와 꽃의 공급원에 따라 크게 달라질 수 있는 꿀벌 꿀과 달리, 테스트한 모든 설탕 주머니 샘플에서 항균 활성이 일관적이라는 것을 발견했습니다."라고 말했습니다 .

연구진이 꿀의 구성을 살펴보았을 때, 미생물과 염증에 맞서 싸우는 것으로 알려진 식물성 화합물인 페놀과 플라보노이드가 함유되어 있음을 발견했습니다. 또한 꿀에서 면역 방어와 관련이 있을 수 있는 단백질을 포함하여 다양한 단백질을 발견했습니다. 실제로 각 벌 종의 꿀은 다른 단백질 "지문"을 가지고 있었습니다. 그리고 18년 동안 보관한 꿀 샘플은 과산화물이 분해된 후에도 여전히 항균력을 유지하여 제품의 장기적인 안정성을 입증했습니다.

"아직 약물 내성균에 대한 구체적인 시험은 진행하지 않았지만, 여러 항균 요소가 존재하기 때문에 내성 발생 가능성이 크게 줄어듭니다."라고 페르난데스 박사는 말했습니다.

다음 단계는 침 없는 벌통 하나당 연간 약 0.5리터(17 fl oz)의 꿀만 생산한다는 점을 고려하여, 설탕 주머니 꿀을 필요한 규모로 생산할 수 있도록 하는 것입니다. 공동 저자인 로스 글로그 박사

는 "수확량은 적지만, 이 벌통은 기존 벌통보다 관리가 덜 필요하기 때문에 양봉가들이 더 많은 꿀을 관리할 수 있습니다."라고 말했습니다 . "꿀의 상업적 가치와 같은 적절한 인센티브가 있다면 더 많은 벌통을 재배하여 상업적 확장성을 확보할 수 있습니다."

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