양봉 꿀벌 꽃가루로부터 폴리사카라이드의 제조 기술, 구조적 특성 및 생물학적 활동: 리뷰

페이지 정보

작성자 관리자
댓글 0건 조회 3회 작성일 25-03-03 09:58

본문

꿀벌 꽃가루로부터 폴리사카라이드의 제조 기술, 구조적 특성 및 생물학적 활동: 리뷰

추상적인

꿀벌의 천연 제품인 꿀벌 꽃가루는 인간 영양의 보고로 불립니다. 꿀벌 꽃가루의 영양 물질 중 분자량이 낮은 성분(페놀산 및 플라보노이드 글리코사이드 등)은 지난 수십 년 동안 광범위하게 연구되었지만, 분자량이 비교적 높은 폴리사카라이드는 훨씬 덜 주목을 받았습니다. 꿀벌 꽃가루 폴리사카라이드에 대한 이해를 심화하기 위해 이 리뷰에서는 제조 기술, 구조적 특성 및 생물학적 활동과 관련된 발표된 결과를 요약합니다. 제조 기술 중에서 초음파 지원 추출은 현재 꿀벌 꽃가루에서 폴리사카라이드를 회수하는 데 가장 효과적인 기술입니다. 초음파는 꽃가루 외피를 조각으로 분해하고 꽃가루 내피에 존재하는 폴리사카라이드의 방출을 촉진할 수 있기 때문입니다. 꿀벌 꽃가루 폴리사카라이드의 분자량 및 단당류 구성을 포함한 예비 구조는 널리 보고되었지만 미세 구조는 완전히 밝혀지지 않았습니다. 또한, 꿀벌 꽃가루 폴리사카라이드는 항산화, 면역 조절 및 항종양 활성을 가지고 있어 기능성 식품에 잠재적으로 응용될 수 있습니다. 나아가, 꿀벌 꽃가루 폴리사카라이드는 장내 미생물군의 구성을 조절하고 단쇄 지방산의 생성을 촉진할 수 있습니다. 이 리뷰가 꿀벌 꽃가루 폴리사카라이드의 개발 및 활용에 영감을 제공할 수 있을 것으로 기대됩니다.

소개

꽃가루는 꽃식물의 수술에서 생성되는 수컷 배우체입니다[1]. 꽃식물의 유성생식 동안, 꽃가루는 다양한 생물학적 또는 비생물학적 매개체의 도움으로 수용성 암꽃의 암술두로 옮겨질 수 있습니다[2]. 꿀벌은 가장 흔한 수분매개자 중 하나이며, 일반적으로 수집된 꽃가루를 자신의 분비물과 식물의 꽃꿀과 섞어서 꽃가루가 촉촉해지고 크기가 1.4~4.0mm인 펠릿으로 뭉치게 합니다[3]. 이러한 독특한 생성물을 "꿀벌 꽃가루"라고 합니다. 꿀벌 꽃가루에는 탄수화물(24~60%), 단백질(7~40%), 지질(1~18%), 섬유질(0.3~20%)과 같은 풍부한 거대 영양소가 포함되어 있습니다. 게다가, 필수 아미노산, 비타민, 미네랄, 지방산을 포함한 모든 미량 영양소도 가지고 있습니다[4]. 평균 성인의 경우, 100g의 꿀벌 꽃가루를 매일 섭취하면 권장되는 식이 단백질과 섬유질 섭취량의 최대 60%를 제공할 수 있습니다. 한편, 꿀벌 꽃가루에 존재하는 비타민(피리독신 및 판토텐산 제외)과 미네랄(칼슘 제외)은 필요한 일일 섭취량을 모두 충족할 수 있습니다[5]. 따라서 꿀벌 꽃가루는 높은 영양가로 인해 대체식이 보충제로 홍보되었습니다.

꿀벌 꽃가루는 또한 항산화, 항염증, 항균, 항암, 항동맥경화 및 간 보호 효과와 같은 우수한 건강 증진 특성을 가지고 있습니다 [6,7]. 최근 수십 년 동안 많은 연구에서 꿀벌 꽃가루의 유익한 효과는 주로 플라보노이드, 페놀산 및 페놀아마이드와 같은 식물 화학 물질과 같은 기능성 화합물에 기인한다는 것이 입증되었습니다 [8,9]. 따라서 꿀벌 꽃가루의 식물 화학 물질의 물리 화학적 특성과 생물학적 활성을 이해하는 데 큰 진전이 이루어졌습니다. 다당류는 또한 면역 강화 [10], 항암 [11], 산화 스트레스 완화 [12] 및 장내 미세 환경 조절 [13]과 같은 기능을 가진 꿀벌 꽃가루의 주요 활성 물질입니다. 그러나 식물 화학 물질과 비교했을 때, 꿀벌 꽃가루의 다당류는 구조적 복잡성과 유연성으로 인해 훨씬 덜 주목을 받았습니다. Web of Science 데이터베이스에서 발행된 논문에 따르면, 꿀벌 꽃가루 다당류의 추출, 물리화학적 특성 및 생물학적 활성에 대한 여러 보고가 있었습니다(그림 1). 꿀벌 꽃가루 다당류에 대한 지식을 향상시키기 위해, 이 논문은 그들의 제조 기술, 구조적 특성 및 생물학적 활성에 대한 포괄적인 개요를 제공하는 것을 목표로 합니다.

또한, 축적된 연구에 따르면 천연 폴리사카라이드는 상부 소화계를 안전하게 통과하여 대장에 도달하여 장내 미생물과 상호 작용할 수 있음이 입증되었습니다[14]. 소화 불가능한 폴리사카라이드는 장내 미생물의 에너지원으로 작용할 뿐만 아니라 구성에 조절 효과를 미칠 수도 있습니다. 한편, 장내 미생물은 폴리사카라이드를 단쇄 지방산(SCFA)으로 대사하여 숙주에 긍정적인 영향을 미칩니다[15]. 최근 몇 년 동안 꿀벌 꽃가루 폴리사카라이드가 장내 미생물에 미치는 조절 효과가 널리 보고되었습니다[[16], [17], [18]]. 따라서 이 리뷰에서는 특히 꿀벌 꽃가루 폴리사카라이드의 위장 소화 특성과 장내 미생물과의 상호 작용을 설명합니다.

전반적으로, 이 리뷰는 꿀벌 꽃가루 폴리사카라이드의 제조 방법과 구조적 특징에 대한 우리의 지식을 심화시킬 것입니다. 또한 꿀벌 꽃가루 폴리사카라이드의 다양한 건강상의 이점, 특히 장내 미생물군에 미치는 영향에 대한 간략한 개요도 제공합니다. 게다가, 연구의 미래 방향이 제안되었습니다. 꿀벌 꽃가루 폴리사카라이드는 기능성 식품에서 광범위한 시장을 가질 것으로 믿어집니다.